Hvad spiser Garth Brooks til aftensmad? Noget super fancy fra en femstjernet restaurant? Ikke helt. Du vil måske blive overrasket over, at en af hans yndlingsretter er Trisha Yearwoods hurtige og nemme chili.
Trisha Yearwood er en travl dame - hun er en countrymusik-superstjerne, kok, kogebogsforfatter og, selvfølgelig, hustru til Garth Brooks. Men i sidste ende vil hun gerne give sin familie god mad ligesom alle os andre.
Hun lod kvindens dag ind på et lille indblik i hendes familieliv og hvad der foregår i hendes køkken.
Fotokredit: Jeff Lipsky
Om vigtigheden af familiemåltider sammen:
"Jeg kæmper altid hårdt for at sikre, at familiemåltider ikke forsvinder i shuffle, fordi madlavning til børnene betyder, at jeg spiser en middag mere hjemme med dem. Vi har alle så travlt i disse dage, at familiens måltid nogle gange bliver forkortet. Men mad er det, der bringer os sammen. Disse piger vokser op, og hvem ved, hvor vi alle skal lande? Så vi skal nå den tid nu. At have os alle under ét tag? Det er ligesom himlen."
På den smarte chiliopskrift, hun laver til sin mand:
"Jeg fandt på denne, fordi Garth elskede sin mors chili, og jeg ville ikke tage fejl. Så jeg besluttede mig for at lave en helt ny opskrift frem for at rode med hendes klassiker. Jeg kan smide denne sammen på en hverdagsaften. Jeg putter sorte bønner i plus en dåse refried beans, hvilket gør det tykt, som han kan lide det, men det kræver ikke meget simring for at få den konsistens."
Så her er din chance... Om 25 minutter vil du ædre, som Garth Brooks.
Billedkredit: Con Poulos/kvindens dag
Trisha Yearwoods smarte chili opskrift
Aktiv 25 minutter; i alt 25 minutter; cost pr. portion $2
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 4 spidskål, hakket
- 1/2 pund magert hakket oksekød (mindst 90 procent)
- 1-1/2 spsk chilipulver
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 (28 ounce) dåse ildstegte tomater i tern
- 1 (15 ounce) dåse sorte bønner, skyllet
- 1 (15 ounce) dåse vegetariske refried bønner
- 1 mellemstor rød peberfrugt, finthakket
- 4 mellemstore gulerødder, groft revet
- 1/2 tsk brun farin
- Kosher salt
- Dampet langkornet ris, creme fraiche og hakket frisk koriander, til servering
Rutevejledning:
- Tilsæt olien i en stor gryde ved middel varme. Når olien er varm, tilsæt hvidløg og spidskål, og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt oksekødet, og kog det op med en ske, indtil det begynder at brune, 5 til 6 minutter. Rør chilipulver og cayenne i, og kog i 1 minut.
- Tilsæt tomater, bønner, peber, gulerødder, sukker, 1 kop vand og en knivspids salt, og bring blandingen i kog. Reducer varmen og lad det simre, delvist tildækket og omrør lejlighedsvis, indtil peberen er mør, 12 til 15 minutter. Server toppet med ris, creme fraiche og koriander, hvis det ønskes.
Per portion: 397 kalorier; 11 gram fedt (3 gram mættet fedt); 37 milligram kolesterol; 1.287 milligram natrium; 26 gram protein; 51 gram kulhydrater; 16 gram fibre
Flere nemme måltider til skøre dage
Nem 30-minutters vegetarisk middag
En stegepande osteagtig oksekød og mac
En-ret sprød stegt kylling med mango og citron
