Brune ris med broccoli og peberfrugter - SheKnows

Kast broccoli, løg og peberfrugter med brune ris til en fyldig, smagfuld og farverig vegansk fad.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Brun ris med broccoli og peberfrugt- Serverer 6

Ingredienser:

• 1 kop brune ris

• 2-1/2 kopper grøntsagsbouillon

• 2 spsk olivenolie

• 1 lille løg, hakket

• 2 kopper små broccoli buketter

• 1 kop skiver med rød eller gul peberfrugt

• 3 fed hvidløg, hakket

• 1-1/2 tsk stødt koriander

• 2 spsk fintrevet appelsinskal

• Saft af 1 appelsin

• 2/3 kop tørrede ribs eller rosiner

• 1/3 kop finthakket frisk koriander

• 1/2 kop smuldret vegansk fetaost alternativ (valgfrit)

• Salt og friskkværnet sort peber

Rutevejledning:

1. Bring ris og bouillon i kog i en medium gryde ved høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre i 45 minutter, eller indtil vandet er absorberet og risene er møre.
2. Imens opvarmes olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, broccoli og peberfrugter og kog under omrøring ofte, indtil broccoli er mør.
3. Rør hvidløg, koriander, appelsinskal, appelsinsaft og ribs eller rosiner i. Kog i 1 til 2 minutter.
click fraud protection
4. Hold grøntsagerne varme, indtil risene er kogte. Tilsæt ris til grøntsagerne og rør det sammen.
5. Rør koriander og ost i, hvis det bruges. Smag til med salt og peber. Server straks.