De bedste gumbo-opskrifter til fastelavn – SheKnows

Der er mere end én læskende måde at lave en god gumbo til fastelavn. Hold en gumbo-fest og server en række forskellige gumbo-gengivelser. Her er tre gumbo-opskrifter med et velsmagende udvalg af skaldyr og kød, grøntsager, urter og krydderier.

Relateret historie. Martha Stewart løfter sin kalkunklubsandwich ved at gøre dette til sine tomater

Gumbo'en virker

Lækkert fyldt med kylling, pølse og rejer, vil denne gumbo-opskrift være en smagfuld favorit til din fastelavnsfest.

Serverer 10

Ingredienser:

• 1/2 kop vegetabilsk olie
• 1/2 kop universalmel
• 3 løg, i tern
• 2 gulerødder i tern
• 3 selleristængler, skåret i tern
• 2 store røde peberfrugter, frøet, skåret i tern
• 6 fed hvidløg, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 kop tør hvidvin
• 1/3 kop hakket frisk persille
• 1 tsk tørret timian
• 4 laurbærblade
• 2 (15 ounce) dåser brandristede tomater i tern
• 2 (8 ounce) flasker muslingejuice
• 2 kopper hønsebouillon
• 2 pund andouille-pølse, skåret på tværs i 1/2-tommer tykke skiver
• 2 pund udbenet kyllingebryst uden skind, skåret i 1-tommers terninger
click fraud protection
• 1 (16 ounce) pose frossen okra i skiver
• 1-1/2 pund pillede mellemstore rejer
• 1 tsk gumbo fil pulver
• 10 kopper varme dampede hvide eller brune ris

Rutevejledning:

1. Opvarm olie i en stor kraftig gryde over medium-høj varme, indtil den er meget varm og næsten rygende.
2. Tilsæt mel og rør konstant, indtil blandingen giver en mørk rødbrun roux.
3. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og peberfrugt, og kog, omrør ofte, indtil løgene er bløde og brune, cirka 20 minutter.
4. Rør hvidløg i og smag til med salt, peber og cayennepeber. Kog under konstant omrøring i cirka to minutter. Tilsæt vin, persille, timian og laurbærblade, og bring det i kog.
5. Tilsæt tomater, muslingejuice, bouillon, pølse og kylling. Lad det simre, under omrøring af og til, indtil kyllingen er gennemstegt, cirka 10 minutter. Tilsæt okra og lad det simre under omrøring af og til, indtil okraen er mør.
6. Tilsæt rejer og kog, omrør ofte, indtil rejerne lige er gennemstegte, cirka tre minutter.
7. Tilsæt fil og smag gumbo til med salt og peber. Serveres varm med ris.

Super fisk og skaldyr gumbo opskrift

Når du svømmer med saftige fisk og skaldyr, vil du elske at grave din gaffel i denne solide Mardi Gras-opskrift.

Ingredienser:

• 1/2 kop smør, delt
• 1/4 kop universalmel
• 1 løg, hakket
• 1 grøn peberfrugt, frøet, hakket
• 2 stilke selleri, hakket
• 6 fed hvidløg, hakket
• 1 (15 ounce) dåse ildstegte tomater i tern
• 1 pund okra, skåret i skiver
• 2 spsk Cajun krydderi
• 1 tsk gumbo fil
• 2 laurbærblade
• 2 liter vand
• 1 pund udbenet, skindfri laks, skåret i tern
• 2 pund rejer, kogte, deveirede
• 1/2 pund klump krabbekød, plukket over, eventuelle skalstykker fjernet
• Salt og friskkværnet sort peber
• 8 kopper varme dampede ris

Rutevejledning:

1. I en medium gryde over medium varme smeltes 1/4 kop smør. Pisk melet i, til det er glat. Fortsæt med at koge i to minutter, eller indtil rouxen er gylden. Stil til side og hold varmen.
2. Smelt det resterende smør i en stor suppe eller gryde. Tilsæt løg, selleri og peber, og kog, omrør ofte, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i et minut. Sauter indtil de er bløde. Tilsæt okra og tomater og bring det i kog. Pisk roux, Cajun-krydderierne i og fil.
4. Rør laurbærblade og vand i. Bring i kog; reducer derefter varmen til en simre. Tilsæt laks og lad det simre i fem minutter.
5. Tilsæt rejer og krabber og lad det simre i fem minutter mere. Smag til med salt og peber. Fjern laurbærblade.
6. Serveres varm over ris.

Tyrkiet yummo gumbo opskrift

Denne fjerkræbaserede gumbo-opskrift kan være lettere end den traditionelle Mardi Gras-gengivelse, men den er stadig lækker tung på smag.

Serverer 8

Ingredienser:

• 3 spsk olivenolie
• 2 løg, i tern
• 1 rød peberfrugt, frøet, skåret i tern
• 1 grøn peberfrugt, frøet, skåret i tern
• 1-1/2 pund varm kalkunpølse, skåret i skiver
• 4 fed hvidløg, hakket
• 3 (15 ounce) dåser brandristede tomater i tern
• 4 kopper hønsebouillon
• 1 kalkunben, skindet fjernet
• 2 laurbærblade
• 2 kopper majskerner
• 1 (16 ounce) pose frossen okra i skiver
• 1 spsk Cajun krydderi
• 1 tsk gumbo fil
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 8 kopper varme dampede brune ris

Rutevejledning:

1. Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og kog under jævnlig omrøring, indtil det er blødt.
2. Tilsæt pølse og kog, omrør ofte, indtil det er brunet. Rør hvidløg i og steg i et minut.
3. Tilsæt tomater, bouillon, kalkunlår og laurbærblade. Bring det i kog, reducer varmen til middel-lav, og lad det simre i 1-1/2 time, eller indtil kalkunkød begynder at falde af benet.
4. Fjern benet, riv kødet af i gryden og kassér benet.
5. Tilsæt majs, okra, Cajun-krydderi og fil. Fortsæt med at simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
6. Server gumbo over varme ris.

Flere læskende fastelavns-opskrifter

Cajun Jambalaya
Languster (eller rejer) etouffee
Lækker kongekage