Der er det øjeblik, hvor du beslutter dig for at gå ned på kulhydrater og pludselig indser, hvor svært det bliver: At opgive din pasta kan lyde som det ultimative offer, indtil du ser hvor mange lækre spaghetti-alternativer der er at vælge imellem.
Jeg har spist low carb (på en renspisende, Paleo-form) i omkring to år. Jeg er ved at nå dertil, hvor min krop har tilpasset sig, og jeg har ikke så mange ukontrollerbare kulhydrat-trang, som jeg plejede. Men der er kun så meget grønkål, du kan spise, før du vil banke hovedet mod en væg.
Der skal være en bedre måde - og det er der.
Jeg har på den hårde måde lært, at den eneste måde at holde sig til en sund kost er ved at være kreativ (og ved at snyde med måde). Hvis en enkelt tåre triller ned af kinden, hver gang du kører forbi en italiensk restaurant, skal du ikke frygte. Slankekure handler ikke kun om afsavn. Pasta kan være af bordet, men disse velsmagende spaghetti-swaps kan
næsten hjælpe dig med at glemme, at du spiller low-carb-spillet.Her er alt det bevis, du har brug for, for at du også kan få din spaghetti og spise den:
1. Sorte bønner pasta
Billede: Smag med øjnene
Sorte bønnepasta er den ultra-praktiske, uber-lækre, glutenfri, low-carb ret, du har ventet på (prøv at sige det tre gange hurtigt). Du kan købe pakket ind sorte bønne spaghetti hos Whole Foods og pynt den op med noget hvidløg, sojasauce, fiskesauce og farin, når du kommer hjem.
Mere: Low-carb klistret stegepande brownie til to
2. Kålnudler
Billede: Bemyndiget næring
Det her pasta variation lyder måske mærkeligt, men hør mig. Ikke alene er kål en lækker sprød korsblomstret grøntsag fyldt med afgiftende antioxidanter, men det giver en fantastisk kornfri pastasub, hvis du er handy med en køkkenkniv.
3. Gulerodsnudler
Billede: Inspireret
En subtil sød pasta med et tilfredsstillende knas? Sig, at det ikke er sådan. Kogte gulerødder kan nemt forvandles til veggie nudler med en spiralizer, perfekt at bytte ind med almindelig spaghetti i en traditionel italiensk ret som pasta arrabbiata.
4. Agurk nudler
At spise sundt burde ikke være så let, men nogle gange er det bare. Du behøver ikke at hakke dine agurker som en klump længere - skub den praktiske spiralizer ud igen for at lave agurk nudler, smidt i en sød-og-krydret sommersalat.
5. Aubergine nudler
Billede: Inspireret
Aubergine er måske ikke dit første pastaerstatningsvalg, når du hopper af kulhydratvognen, men der er noget ved den kødfulde aubergine, der gør dens faux nudler ekstra mættende. Disse aubergine nudler få en hurtig stegning med lidt jomfruolivenolie for at blødgøre konsistensen, og kikærter og hvidløg gør heller ikke ondt.
6. Fruitles
Billede: Rå på 10
Frugtnudler, også kaldet froodles, fungerer muligvis ikke som en velsmagende pasta, men vær ikke så hurtig til at krydse denne opskrift fra din middagsmenu. Rå, veganske frødder er lækkert billige - en frugt nudel ret lavet med friske favoritter som mango, papaya, agurk, løg og avocado til en samlet værdi af 2 $ pr. portion.
7. Kelp nudler
Billede: Pink's Pantry
Her er et andet pasta-alternativ, der er købt i butikken, der vil ridse den carby-kløe, når du er i gang med spaghetti: Emballerede tangnudler er omtrent lige så sunde som de kommer, lavet af spiselig brun tang med anslået 10 kalorier pr. betjener. Hvis du har ledt efter et kaloriefattigt alternativ til pad thai, så gør denne kelp noodle swap det rigtige med kun 200 kalorier pr.
8. Regnbuenudler
Billede: Fred, Kærlighed og Low Carb
Regnbuenudler er den perfekte modgift mod det kedelige, monokromatiske farveskema på din tallerken (blomkål og kartoffelmos, jeg ser på dig). Disse friske og smagfulde nudler er lavet ved at spiralisere et overflødighedshorn af grøntsager - sommersquash, zucchini, gulerødder, sød kartoffel, rødløg, peberfrugt og hvad der ellers er i sæsonen.
Mere:10 måder at gøre dit næste måltid mere paleo uden selv at prøve
9. Spaghetti squash
Billede: Ericas opskrifter
Spaghetti squash er OG i pastaerstatningsverdenen. Du har sikkert haft det mindst én gang, da du dyppede tæerne i lavkulhydrat-vandet. Men du har sikkert aldrig fået spaghetti squash som denne før - server den rygende varm med en traditionel italiensk Bolognese sauce, og din familie vil glemme alt om spaghetti.
10. Søde kartoffelnudler
Billede: Rachel Cooks
Lad os se en håndsoprækning for alle derude, der har et usundt forhold til søde kartoffelfrites. Lad os nu se de hænder, der bogmærker denne vanedannende sød kartoffel pasta opskrift. Lav din egen sød kartoffel englehår ved at køre rå søde kartofler gennem en spiralizer og bage i 10 minutter - server med din yndlings spaghetti sauce.
11. Zucchininudler
Billede: Glædelig sund mad
Lige bag spaghetti squash er zucchininudler, kærligt kaldet zoodles, uden tvivl den næstmest populære pastasub. Deres konsistens fungerer godt i næsten enhver pastaopskrift. Byt i spiraliserede zucchininudler i din yndlings spaghetti-ret, eller lad dine smagsløg gætte ved at prøve zoodles en af 15 måder.
