En ny undersøgelse bekræfter, at sulforaphane, fytokemikaliet, der findes i broccoli og andre crucifers, ikke kun kan forebygge kræft, men også kan bekæmpe kræft, der allerede er til stede i kroppen.
Sulforaphane angriber kræftceller
Forskningen, støttet af National Cancer Institute, blev udført på Linus Pauling Institute ved Oregon State University. Forskere fandt ud af, at sulforaphane selektivt retter sig mod benign hyperplasi (præ-cancerceller) og kræftceller i prostata, mens normale celler ikke påvirkes. Mere forskning er i gang for at se, hvordan sulforaphane kan bruges til at behandle prostata- og brystkræft.
Spis mere broccoli
Eksperter anbefaler at sammensætte din kost af broccoli og andre korsblomstrede for at beskytte dig selv mod kræft. "Disse undersøgelsesresultater tyder på, at alle bør lave sulforaphan-rige fødevarer, som broccoli, blomkål, kål, rosenkål og andre korsblomstrede grøntsager som radiser, grønkål, bok choy, collard greens, kålrabi, rutabaga og rucola er en fast del af deres kost for bedre sundhed." sagde Elizabeth Pivonka, Ph. D., R.D., præsident og administrerende direktør for Produce for Better Health Foundation (PBH), nonprofit-enheden i samarbejde med CDC bagved
Opskrifter til bekæmpelse af kræft
Her er et par af vores foretrukne crucifer-baserede opskrifter:
Broccoli, rødløg og appelsinsalat
Veggie Dumplings
Gulroer, radise og gulerodssalat
