Dobbelt chokolade mokka cupcakes med pebermynte smørcreme - SheKnows

Hvis du ikke kan vente med at bestille din første pebermynte -mokka i sæsonen, vil du elske disse cupcakes inspireret af din foretrukne kaffedrik.

Relateret historie. Apple-Rabarber-tærte er et moderne twist på en klassisk opskrift

Sæsonbestemt pebermynte mokka cupcakes

Hvis du ikke kan vente med at bestille din første pebermynte -mokka i sæsonen, vil du elske disse cupcakes inspireret af din foretrukne kaffedrik.

Kaffe, chokolade og pebermynte smørcreme - skal vi sige mere?

Dobbelt chokolade mokka cupcakes med pebermynte smørcreme opskrift

Udbytter 12-14

Ingredienser:

Til cupcakes

• 1 pind smør, blødgjort
• 1 kop sukker
• 2 æg + 1 æggehvide
• 1/2 kop stærk kaffe
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 2-1/4 tsk bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 1-1/2 kopper universalmel
• 1/2 kop kagemel
• 1/2 kop kakaopulver
• 2/3 kop mælk
• 1/2 kop semisweet chokoladechips

Til pebermynte smørcreme

• 3 æggehvider
• 3/4 kop sukker
• 2 pinde smør, blødgjort
• 1/2 tsk vanilje
• 1/2 tsk pebermynteekstrakt
• Knuste slikstokke eller slik fra pebermynte

Rutevejledning:

Til cupcakes

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en muffinsform med foringer.
click fraud protection
2. I en elektrisk mixer, flødesmør og sukker sammen på medium høj til let og luftigt.
3. Sænk hastigheden til medium, tilsæt æg og æggehvide ét ad gangen, og sørg for, at hver enkelt er fuldt integreret, før du tilføjer den næste. Tilsæt kaffe og vaniljeekstrakt. Bland indtil kombineret.
4. I en stor skål sigtes bagepulver, salt, mel og kakaopulver sammen.
5. Når blanderen er lav, tilsættes melblandingen og mælken skiftevis først med 1/3 af melet, derefter 1/2 af mælken, der slutter med mel. Fold chokoladechips i.
6. Fyld hver muffinsform ca. 3/4 fuld og bag i 20 minutter, eller indtil der kommer et træspyd ud med kun et par smuler vedhæftet. Fjern fra formene og afkøl på en rist.

Til pebermynte smørcreme

1. Læg æggehvider og sukker i en dobbeltkedel og pisk konstant, indtil sukkeret er opløst og blandingen er varm, cirka 2-3 minutter.
2. Overfør blandingen til en elektrisk mixer. Pisk æggehviderne med piskeriset, indtil der dannes stive toppe ved høj hastighed, cirka 12 minutter.
3. Skift til padleudstyret. Med blanderen på medium tilsæt det blødgjorte smør 1 spsk ad gangen, og sørg for, at hver tilføjelse er fuldstændig indarbejdet.
4. Når smør er indarbejdet, tilsættes vanilje og pebermynteekstrakt.
5. Hvis blandingen begynder at skilles, drejes mixeren tilbage til den højeste hastighed og blandes, indtil den er sammenhængende.
6. Når cupcakes er afkølet, røres frost på cupcakes. Pynt med knuste slikkager eller pebermynte slik.

Mere daglig smag

Citron ostekage
Kanel hvirvel brød
Brunt smør Rolo chokoladekager