Grillede koriander-svinekoteletter med spansk blomkål “ris-SheKnows

Få grillen tændt og grøntsagerne går til disse to opskrifter. De er begge super smagfulde og passer godt sammen. Du finder endda ekstra grøntsager, der gemmer sig i almindeligt syn.

Relateret historie. Ina Gartens toscanske citron kylling er perfekt til en udendørs fars dag grillfest

For et komplet måltid er disse opskrifter på grillede koriander med svinekål med spansk blomkål “ris” en super-smagfuld kombination. Til blomkålsspansk "ris" -opskrift bytter jeg risene ud og bruger blomkål i stedet. Med blomkål, der har en tekstur, der ligner ris, efterlader denne opskrift dig med ekstra grøntsager (og færre kulhydrater) til middag.

Svinekoteletterne marineres i limesaft, koriander og et par andre krydderier for at give dem en fantastisk citrusagtig smag, der passer godt til blomkålen. Disse koteletter er perfekte til grillen.

Spansk blomkål “ris” opskrift

Serverer 4-6

Ingredienser:

• 1 hoved blomkål, blade og stilk trimmet, skåret i buketter
• 2 spsk olivenolie
• 1 grøn paprika, frø og membran fjernet, skåret i små tern
• 3 grønne løg, enderne trimmet, skåret i små stykker
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop grøntsagsbouillon
• 3 ounce tomatpuré
• 3-4 ounce tomatsauce
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber

Rutevejledning:

1. Tilsæt blomkålsbuketterne til en foodprocessor, og puls, indtil blomkålen er på størrelse med ris.
2. Tilsæt en stor gryde over medium varme, tilsæt olivenolie. Når olien er varm, tilsættes grøn paprika, grønne løg og hvidløg. Kog i et par minutter, omrør lejlighedsvis.
3. Tilsæt blomkålen til stegepanden, og rør den sammen med de andre grøntsager.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon, bland godt, og reducer varmen til lav.
5. Tilsæt tomatpuré, tomatsauce, spidskommen, cayenne, salt og sort peber.
6. Bland og kog ved svag varme i 3 til 4 minutter.
7. Tag det af varmen, og server det lunt med svinekoteletterne.

Grillet koriander-kalk svinekoteletter

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 udbenede svinekoteletter, cirka 1 tommer tykke
• 1/4 kop limejuice (ca. 2 mellemstore limefrugter)
• 2 spsk olivenolie
• Skal fra 1 lime
• 3 spsk frisk hakket koriander
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk chilipulver
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk stødt sort peber

Rutevejledning:

1. Bland limesaft, skal, olivenolie, koriander, hvidløg, chilipulver, salt og peber sammen. Læg svinekoteletterne i et ildfast fad, og hæld blandingen over toppen.
2. Dæk til, og opbevar i køleskabet i 30 til 45 minutter.
3. Smør grillen let, inden den tændes. Varm grillen op til medium-høj varme.
4. Fjern svinekoteletterne fra marinaden (og kassér den). Når grillen er varm, placeres svinekoteletterne på grillen, og låget lukkes. Kog i cirka 3 minutter, drej koteletterne cirka 45 grader (uden at vende), og kog i cirka 2 minutter mere.
5. Vend koteletterne, og kog det samme som ovenfor. Når madlavningen er færdig, skal kotelettenes indre temperatur være 145 grader F, målt med et kødtermometer.
6. Når du er færdig, fjernes svinekoteletterne fra grillen, og lad dem hvile i 3 til 5 minutter.
7. Pres lidt limesaft ud over koteletterne, og pynt med hakket koriander.
8. Server varm med den spanske blomkål "ris".

Flere grill- og grøntsagsopskrifter

Tropiske rejekebab med krydret frugtsalsa
Grillet chipotle-orange kyllingsalat
Quinoa og veggie omrøres