Waldorf Astoria cannoli opskrift fra Jack Goes Boating - SheKnows

Tjek denne cannoli -opskrift i filmen Jack Goes Boating med hovedrollen Philip Seymour Hoffman.

Relateret historie. Philip Seymour Hoffman vil ikke blive CGI til Hunger Games

Cannoli opskrift fra Jack Goes Boating

Ingredienser:

Skaller:

• 3 kopper universalmel
• 1/4 kop hvidt sukker
• 1/4 tsk stødt kanel
• 3 spiseskefulde forkortelse
• 1 æg
• 1 æggeblomme
• 1/2 kop sød Marsala -vin
• 1 spsk destilleret hvid eddike
• 2 spsk vand
• 1 æggehvide
• 1 liter olie til stegning eller efter behov

Fyldning:

• 1 (32 ounce) beholder ricottaost (godt drænet/natten over)
• 1/2 kop konditoresukker
• 1/8 tsk stødt kanel
• 1/2 kop hakket kandiseret citron
• 1/2 kop hakket kandiseret cantaloupemelon (kan erstattes med hakket kandiseret frugt)
• 4 ounces semisweet chokolade, hakket (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Bland mel, sukker og kanel i en medium skål. Skær forkortelsen i, indtil den er i stykker, der ikke er større end ærter. Lav en brønd i midten, og hæld æg, æggeblomme, Marsala -vin, eddike og vand i. Bland med en gaffel, indtil dejen bliver stiv, afslut den derefter med hånden, ælt på en ren overflade. Tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt for at inkorporere alle de tørre ingredienser. Ælt i cirka 10 minutter, dæk derefter og stil på køl i 1 til 2 timer.
   click fraud protection
2. Del cannolidejen i tredjedele, og flad hver enkelt lige nok til at komme igennem pastamaskinen. Rul dejen gennem successivt tyndere indstillinger, indtil du har nået den tyndeste indstilling. Støv let med mel, hvis det er nødvendigt. Læg dejen på en let melet overflade. Brug en form eller et stort glas eller en skål til at skære cirkler på 4 til 5 tommer ud. Støv cirklerne med et let lag mel. Dette hjælper dig senere med at fjerne skallerne fra rørene. Rul dejen rundt om cannolirør, forsegl kanten med en smule æggehvide.
3. Opvarm olien til 375 grader F (190 grader C) i en frituregryde eller dyb tyk stegepande. Steg skaller på rørene et par ad gangen i 2 til 3 minutter, til de er gyldne. Brug tang til at dreje efter behov. Fjern forsigtigt med tangen, og læg den på et kølerib, der er sat over køkkenrulle. Afkøl lige længe nok til at du kan klare rørene, og drej derefter forsigtigt røret for at fjerne skallen. Brug af et viskestykke kan hjælpe dig med at få et bedre greb. Vask eller tør rørene af, og brug dem til flere skaller. Afkølede skaller kan placeres i en lufttæt beholder og opbevares i op til 2 måneder. Du bør kun fylde dem med det samme eller op til 1 time før servering.
4. For at lave fyldet røres ricottaosten, konditorens sukker og malet kanel sammen med en ske. Fold hakket citron, hakket melon (eller frugt) og chokolade i. Brug en wienerbrødspose til at røres i skaller, der fyldes fra midten til den ene ende og derefter gør det samme fra den anden side. Støv med ekstra konditoresukker og revet chokolade til pynt ved servering.

Relateret video: Jack Goes Boating Film Clip

Mere fra SheKnows om Jack Goes Boating

Jack Goes Boating: Phillip Seymour Hoffmans instruktørdebut

Efterlad en kommentar