Hurtig rejer Jambalaya
Gør 4 til 6 portioner
Tal om let, tal om godt. Server denne saftige ret over ris, pasta, patty skaller, majsbrød eller kiks. Brug af fedtfattig pølse og fedtfri creme fraiche gør denne opskrift til en sundere gengivelse i forhold til den klassiske jambalaya-ret.
Ingredienser:
1 (16 ounce) krukke ristet peber og hvidløg stor salsa
8 ounces fedtfattig røget pølse, i tern
1/2 pund skrællede små rejer
1 tsk tørrede timianblade
1 bundt grønne løg (spidskål), skåret i skiver
1/4 tsk cayenne
3/4 kop fedtfri creme fraiche
Rutevejledning:
Bland salsa, pølse, rejer, timian og 1/3 kop grønne løg i en gryde. Varm op til kog. Reducer varmen til lav og kog i 10 minutter. I mellemtiden blandes cayenne og creme fraiche. Server med en ekstra klat creme fraiche ovenpå.
Languster Fettuccine
Gør 10 portioner
Hvis du er en languster fan, vil dette læskende fedtfattige måltid stå højt på din liste. Denne ret er fantastisk til folkemængder, og den fryser endda godt.
Ingredienser:
1 pund fettuccine
1/4 kop margarine
1 stort løg, hakket
2 grønne peberfrugter, frøet og hakket
1 rød peberfrugt, frøhakket
3 fed hvidløg, hakket
1/4 kop universalmel
1 1/2 kopper skummetmælk
2 pund let pasteuriseret ostespredning
2 pund langusterhaler
2 spsk hakket persille
1 spsk Worcestershire sauce
1/4 tsk cayenne
Rutevejledning:
Kog fettuccine i henhold til anvisningerne på pakken, uden olie og salt. Dræn og sæt til side. Smelt margarine i en stor gryde og svits grøn peber, rød peber og hvidløg, til de er møre. Tilsæt mel, rør under omrøring, indtil det er blandet. Tilsæt gradvist mælk under omrøring, indtil det er glat. Tilsæt ost under omrøring, indtil den er smeltet. Skyl langusterhaler og afdryp godt. Tilsæt languster, persille, Worcestershire sauce og cayenne. Drys med pasta, varm op og server.
