Bare jer to denne Thanksgiving? Jeg har været der. Det viser sig, at en af de store ulemper ved at flytte 3.000 miles væk fra dine venner og familie til et job, der faktisk kan blive travlt på ferier, virkelig kan trække din feriestil. Eller måske er du en enlig mor med et barn, der går alene alene for første gang.
Uanset hvad betyder det ikke, at du skal springe ferien over for at undgå alle de rester eller ramme de lokale Luby’er. Du kan absolut have Thanksgiving med dine værdsatte fixiner med bare lidt planlægning og disse tips lige fra en, der har gjort det før.
1. Hav en spilplan
Først skal du affinde dig med, at to mennesker kun kan spise så meget mad. At have rester i en dag er fantastisk, men de bliver gamle efter dag tre eller fire. Så beslut dig for, om du går med færre sider eller med mindre portioner af flere retter.
Nu, sæt dig ned med din anden halvdel og lav en liste. Varer, du ikke kan leve uden, går i den ene kolonne og de elementer, du ønsker, men kunne leve uden at gå i den anden. Diskuter, argumenter, makeup, gå på kompromis og få det menusæt. Husk, at I alle kan have jeres egne familietraditioner, så kompromisstrinnet er nøglen.
2. Overvej kompromisretter
Prøv variationer på dine favoritter, der fungerer bedre for to personer. For eksempel, skumfidusfyldte Hasselback-søde kartofler er et godt alternativ til en hel ret søde kartoffelgryder. Hvis du kun laver en til at dele, kan du planlægge flere sider.
Tryk på internettet, og søg efter "[navn på din opskrift] for to." Selvom du er forpligtet til din egen opskrift, kan det give dig en idé om, hvordan du justerer den.
Mere: Føler du ikke kalkunen til Thanksgiving? Du har nogle fantastiske muligheder
3. Forbered dine opskrifter
Saml dine opskrifter i god tid. Hvis din MILs fyld er på din fyrs liste, skal du sørge for at kontakte hende i god tid for at få det, plus eventuelle tips, hun måtte have.
Hvis du skærer opskrifter, er der apps og online -værktøjer til at hjælpe dig med proportioner. Check ud Frugt fra Washingtons opskriftsberegner, Min køkkenberegner og Google lommeregner. Ting som fyld, søde kartoffelgryder eller kandiserede yams, kartoffelmos, veggiesider, mac og ost og endda broccoli-ostefad er lettere, end du måske tror at skære betydeligt.
4. Udstyret på
Madlavning til to kan kræve mindre retter, hvis du skærer opskrifter, så lav en liste over forsyninger, du skal bruge til hver opskrift. Gå online, til IKEA eller til din lokale restaurantforretning for at få fyldt op med bagekager, små skåle og endnu mindre gryder og pander, hvis du har brug for dem.
Giv dig selv ekstra tid til indkøb. Hvis du bor i en anden region i landet end tidligere år, har du måske sværere ved at spore specialingredienser til familieopskrifter.
5. Få fugle-hjerne
Det er klart, at en gobler på 15 kilo er alt for meget mad til to. Selvom du vil have rester, er hvert pund indbenet kalkun en portion til én person. Men du har muligheder.
- Køb og steg kun brysterne eller bare benene
- Gå med kylling - en hel kylling er en god størrelse til to, selvom du vil have rester
- Prøv korniske vildthøns, and eller fasan - de er lidt dyre, men du laver kun mad til to, så lev lidt
- Overveje ikke-fjerkræ muligheder (Thanksgiving handler alligevel mere om siderne, ikke? Eller er det bare en sydlig ting?)
6. Gør dessert lettere
Kig efter en dessert, der er let at samle til kun to, som Mason jar desserter. En anden mulighed er at koordinere bagning med en ven: I laver begge en anden dessert, og I bytter halvdelen af hver.
Hvis tærter er dit spil, er der også en tærteform, der giver dig mulighed for at lave splitterter (Amazon, $ 11) - fordi det er Amerika, og selvfølgelig tænkte nogen allerede på det, fordi vi har skændtes om, hvilken tærte vi skulle lave siden 1621.
Mere: Sådan laver du en rigtig Thanksgiving -middag i dit lille lille køkken
7. Lav en plan for resterne
Rester af fjerkræ kan bruges til at lave supper, enchiladas og mere eller endda strimlet eller hakket og kvalt i grillsauce til en sandwich eller hakket bager. Resterester kan fryses og genopvarmes senere eller endda spises til morgenmad med rester af tranebærsauce i stedet for gelé. Har du en halv eller tre fjerdedele af en dåse rester af svampesuppe? Skær en anden gryde, der bruger den til den størrelse, og lav den senere på ugen. Tiloversblivede deviled æg kan hakkes, blandes og bruges til ægsalat sandwich. Vær kreativ, og det vil ikke føles som om du spiser rester.
Oprindeligt udgivet november 2011. Opdateret november 2016.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
