Garbanzo bønner, sesam tahini og friske Meyer citroner udgør dette lækre spin på traditionel hummus. Toppet med sprøde pinjekerner, et drys friske krydderurter og derefter drysset med ekstra jomfru olivenolie, er denne dip fremragende.
Hvis du er som os og elsker hummus, vil du elske denne version. Modne sommercitroner giver en god citrussmag uden at overvinde denne dip. Pinjekerner tilføjer en dejlig konsistens sammen med crunch, og olivenolien tilføjer et strejf af smør af olivenolie. Brug dette i stedet for mayo på en sandwich eller wrap og nyd det endda som en dukkert med friske grøntsager eller chips.
Sunny Meyer citron & pinjekerner hummus opskrift
Ingredienser:
- 2 dåser garbanzobønner, skyllet og drænet
- Skal af 1 citron
- 2 Meyer citroner, saftede
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie plus ekstra til pynt (valgfrit)
- 1/3 kop tahini
- 1/4 kop vand
- 1/2 tsk havsalt
- 2 fed hvidløg
- 1/4 kop pinjekerner
- 1/4 kop frisk persille, finthakket
Rutevejledning:
- Tilsæt garbanzobønnerne, citronsaft, citronskal, olivenolie og tahini i en foodprocessor. Blend på høj, omrør blandingen hvert 20. sekund og skrab siderne af skålen ned.
- Tilsæt vand, hvidløg og smag til med salt. Fortsæt med at behandle hummusen, indtil den er meget glat og cremet uden klumper. Smag hummusen for at justere smagen, hvis det ønskes.
- Hæld hummusen i et fad og top med pinjekerner, frisk persille og dryp med olivenolie. Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet.
Tip
Tahini er en pasta fremstillet af formalet sesamfrø. De fleste helsekostbutikker bærer det, og det er placeret, hvor nøddesmørene sælges.
Flere hummus opskrifter
Roehummus og kiks
Trøffelristet tomathummus
Fladbrød med hummus og ristede tomater
