De fleste kender edamame som en asiatisk snack, der koges, saltes og spises på sushirestauranter, men overraskende er der mange andre måder at nyde den gode sojabønne på. Læs videre for nogle velsmagende edamame -opskrifter om, hvad du skal gøre med edamame.
Frisk vs. frossen edamame
De fleste dagligvarebutikker sælger i disse dage frosset edamam, der simpelthen skal optøs og nydes-nogle mærker kommer endda forsaltede eller afskallede. For de fleste opskrifter fungerer frosne edamame fint og er meget lettere at bruge. Hvis du kan finde dem afskallede, er det endnu bedre, for så behøver du ikke bruge tid på at skrælle masser af bønner. Sørg dog for at bruge usaltet til opskrifter, fordi du ikke ønsker, at der skal være for meget salt. Frisk edamame er ret svær at finde, men du kan være heldig i en asiatisk købmand. Hvis du tilfældigvis snubler over frisk edamam (også mærket som sojabønner), skal du bare koge dem i 5 til 10 minutter eller indtil de er møre. Du vil ikke overstege dem, fordi de bliver grødet, du vil stadig have en lille bid til dem.
Edamame forberedelsestip
Udover bare at gumle på edamame som en snack direkte fra deres skal, er der mange gode måder at nyde dem på. De fungerer godt som dips og spreads, fordi de bliver virkelig cremede og glatte. De er også gode, når de sauteres og drysses over salater, risretter eller pasta. Føj dem til næsten enhver asiatisk inspireret ret fra teriyaki til omrøring, og de tilføjer en sund og velsmagende smag. Edamame laver også fantastiske tilføjelser til en sommer- eller efterårsbønnesalat eller gryderet, bare sørg for ikke at koge dem for meget, så de ikke bliver grødet, hvilket kan ske ret let. Endelig kan du simpelthen dampe dem og klæde dem i andre smag udover salt, som chilipulver, sojasovs, friske krydderurter eller en sød og sur sauce, og de kan nydes som sunde og hurtige mellemmåltid.
Spicy edamame dip
Gør 4 til 6 portioner
ingredienser
- 1 1/2 kopper frosset edamam afskallet, optøet og dampet
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop hakket hvidt løg
- 1 spsk hakket frisk koriander
- 2 spsk balsamico
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk chilipulver
- 1 (16 ounce) dåse cannellini bønner, drænet
Rutevejledning
- Bland alle ingredienserne i en foodprocessor og puls til det er godt blandet og cremet.
- Server med grøntsager og pitakager.
Edamame og majssalat
Gør 4 til 6 portioner
ingredienser
- 10 ounce frosset edamame, skalet
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hvidt løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 (16 ounce) dåse majskerner, drænet
- 2 porre, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk basilikum, hakket
- 1 tomat, i tern
- salt og peber efter smag
- 1/2 kop smuldret fetaost
Rutevejledning
- Svits edamame i olivenolie i et par sekunder, tilsæt derefter løg og kog til det er gennemsigtigt.
- Tilsæt rød peber, majs, porre og hvidløg og sauter indtil grøntsagerne er møre.
- Hæld grøntsagsblandingen i en skål og rør basilikum, tomat og salt og peber i. Top med fetaost og afkøl indtil servering.
Hvidløg sesam edamame opskrift
Gør 4 til 6 portioner
ingredienser
- 16 ounce frosset edamame, i skaller
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop teriyaki sauce
- 3 spsk lysebrunt sukker
- 3 spsk riseddike
- 2 spsk sesamolie
- 2 spsk sesamfrø
Rutevejledning
- Kog edamame i en gryde med kogende vand, indtil det er mørt; afløb og sæt til side.
- I en separat gryde kombineres hvidløg, teriyaki -sauce, farin, eddike og olie og opvarmes, indtil der er lavet en sauce, cirka 5 minutter.
- Tilsæt edamame i gryden og rør godt til belægning. Hæld edamame i en serveringsskål og drys med sesamfrø. Serveres varmt eller stuetemperatur.
Flere sunde måltider og snacks
- Vegetaropskrifter til kødspiseren: Fleksitære opskrifter
- Top 10 sunde snacks til travle mødre
- Top 5 fødevarer med høj energi
