Gnocchi er ikke bare lækker komfort mad, det er også let at lave. For at sikre, at gnocchi du lægger på dit bord, er vegansk-venlig, prøv denne veganske søde kartoffel gnocchi opskrift.
Gnocchi er ikke bare lækker komfort mad, det er også let at lave. For at sikre, at den gnocchi, du lægger på dit bord, er veganervenlig, kan du prøve denne veganske søde kartoffel gnocchi-opskrift.
Sød kartoffel Gnocchi
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1 pund søde kartofler, skrællet, bagt indtil meget blødt, afkølet
- 1-1/2 kopper hvidt fuldkornsmel
- 1 tsk salt
- Friskkværnet sort peber efter smag
- 1 tsk tørret italiensk krydderier
- 1 spsk olivenolie
- Ægfri ækvivalent med 1 æg
- 1 (26 ounce) krukke pastasauce, opvarmet*
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Mos søde kartofler i en stor skål, indtil de er glatte. Tilsæt halvdelen af melet, saltet, peber og italiensk krydderi til kartoflerne og mos sammen, indtil det er godt indarbejdet.
- Fortsæt med at tilsætte mel, bland indtil det er inkorporeret. Lav en brønd i midten af blandingen, og tilsæt olie og ægerstatning.
- Brug dine hænder til at ælte våde ingredienser til tørre ingredienser. Ælt, indtil blandingen ikke længere føles tør, men er fugtig nok til at holde sammen, hvis du klemmer en håndfuld sammen.
- Hvis blandingen virker for tør, tilsættes lidt mælk uden mælk. Hvis blandingen virker for våd, tilsættes 1 spsk mel ad gangen til den ønskede konsistens.
- Dump dejen på en let meldrysset overflade og flad den til et rektangel, der er omkring 1/2 tommer tykt. Skær det i 1/2-tommer strimler.
- Skær hver strimmel i 1/2-tommer stykker og afrund hvert stykke med tænderne på en gaffel for at danne små "tønder".
- Læg gnocchi på en bageplade, dæk med plastik, og stil på køl i 1 time eller op til natten over.
- Kog gnocchi i en stor gryde med saltet kogende vand, indtil de flyder til overfladen, cirka 5 minutter.
- Fjern gnocchi med en hulske og server med tomatsauce.
t
t
t
t
t
t
t
t
*Cooks note: Min foretrukne serie af tomatsovsprodukter er La Famiglia DelGrosso, som inkluderer onkel Freds fyrværkerisauce, tante Mary Ann's Sunday Marinara, kokken John's Tomato Basil Masterpiece og et par andre læskende smag. Ikke hver tomatsauce er vegansk, så tjek etiketten før køb. Hver sauce er dog lavet af sunde ingredienser af høj kvalitet, hver med sin egen signatursmag. La Famiglia DelGrosso saucer fås hos Whole Foods, Kroger og andre fødevareforretningssteder for $ 8 pr. Krukke.
Mere velsmagende vegansk italiensk opskrifter!
