'Det er sæson for Ina Garten. Fra udgivelsen af Moderne komfort mad til den konstante strøm af madporno, hun har postet gennem denne pandemi, kunne vi ikke lade være abonner på Gartens comfortcore-æstetik i det sekund, hun annoncerede navnet på hendes seneste - og 12. - kogebog. De mavevarmende, smagsgivende, sjæl-tilfredsstillende retter, de nemme at lave opskrifter, de madlavnings-hacks, der gør os til bedre amatørkokke: Vi ville betale de store penge, hvis Garten havde sin egen Patreon. Men fordi hun er så ren, behøver vi ikke. Midt i Gartens pressetur for Moderne komfort mad, det Barfodet Contessa værten fortsætter med at formidle sin kulinariske visdom, denne gang forærende os Thanksgiving hacks kun uger til den store ferie.
Se dette opslag på Instagram
Gæt, hvem der er med i denne uges Radio Cherry Bombe-podcast? Vidste du, at @Inagarten arbejdede i Ford- og Carter-administrationerne? 🤷🏻♀️ Eller at hun er født i Brooklyn? Og at hun udover at skrive gode kogebøger er meget meget sjov? Jeg er en stor Ina-fan, så det var en stor spænding at interviewe hende. Lyt med via link i bio eller hvor du nu finder dine podcasts, og hent så hendes nye bog. Jeg tror, det hænger sammen med "Barfoot in Paris" som min favorit. Tak Ina 🙏🏻 og tak til @kerrygoldusa for at støtte vores show. #bombesquad 🍒💣💜
Et opslag delt af Kerry Diamond (@kerrybombe) på
På et nyligt afsnit af kvindefokuseret madpodcast Radio Cherry Bombe, chattede Garten med værten Kerry Diamond om hendes kogebog, hendes liv i karantæne, hendes tid på arbejde i Det Hvide Hus og hendes Thanksgiving kalkun tips. Det er herlige 40 minutter, vi anbefaler enhver Garten-fan at lytte til.
"Så mange ting er så stressende … så en af de ting, jeg elsker, at jeg gør, er … at give folk værktøjerne til at gøre tingene selv. Og det var en uventet fornøjelse,” indleder Garten afsnittet. "I dette tilfælde laver alle hjemmelavet mad, og de er desperate efter lækre ting at lave og servere for deres familie og forlade hos en nabo. Og jeg tror, at jeg har nået et frygteligt behov."
Blandt disse værktøjer er feriemadlavningstip, noget alle os hjemmekokke kunne bruge. Og hvem er bedre til at lære af dengang Garten?
For dem, der vælger at give afkald på den fulde kalkun denne Thanksgiving, Garten har en god opskrift i Moderne komfort mad for dig at prøve. Det er en toscansk kalkunroulade, "som bare er kalkunbryst rullet sammen, og alt du skal gøre er at skære det i skiver, hvilket er fantastisk. Du behøver ikke at kæmpe med alle de knogler,” forklarer Garten.
Garten har også en fantastisk kalkunopskrift, der starter med at gnide citronskal, timian og salt på den et par dage før "for virkelig at give smag til kød." Dette giver dig mulighed for at springe over at optage værdifuld plads i dit køleskab med en stor gryde vand, især under en ferie, hvor du har så desperat brug for det mest.
"Det, du gør, er at stege kalkunen tidligere på dagen," forklarer Garten. "Man laver sovs forude, og lige før folk kommer, laver jeg et stort, ovnfast fad [vi anbefaler denne fra Le Creuset], og jeg lægger sovsen på bunden af fadet og skærer kalkunen - når ingen er i nærheden - på sovsen og dækker den derefter."
Derefter, cirka 15 minutter før servering, anbefaler Garten at sætte fadet i ovnen og genopvarme det.
"Fordi sovsen holder alt varmt og fugtigt, er det den lækreste kalkun, jeg nogensinde har lavet," siger hun.
"Det er så meget nemmere at skulle bringe kalkunen til bordet og skære den, mens alle ser på dig. Jeg har gjort det meget, selv jeg vil ikke gøre det,” tilføjer hun med et grin.
Men Gartens bedste Thanksgiving-tip? "Jeg tror, det er vigtigt at anerkende traditionerne i det og bevare det på en eller anden måde." Hun delte også med Diamond, at denne Thanksgiving er hun taknemmelig hendes mand gennem 50 år, Jeffrey, er "hjemme hele tiden nu."
Se dette opslag på Instagram
Tillykke med fødselsdagen til den sødeste, sødeste, klogeste og sjoveste mand nogensinde! Ingen jeg hellere vil i karantæne med!! 💋💋💋
Et opslag delt af Ina Garten (@inagarten) på
Og nu er vores hjerte fyldt.
Inden du går, tjek ud Ina Gartens nemme opskrifter til aftensmad under:
Vores mission hos SheKnows er at styrke og inspirere kvinder, og vi har kun produkter, vi tror, du vil elske lige så meget, som vi gør. Bemærk venligst, at hvis du køber noget ved at klikke på et link i denne historie, kan vi modtage en lille kommission af salget.
