Efter en weekend med fastfood eller ekstravagante hovedretter er det nogle gange rart at starte arbejdsugen med noget lidt lettere. Pasta er det perfekte valg; og denne opskrift er et godt alternativ til standard spaghetti og frikadeller.
Pasta kan være et vidunderligt alternativ til en rig og solid proteinbaseret middag. Men nogle gange når folk tænker på pasta, tænker de på tykke kødsauser eller cremede kalorieindholdte alfredosaucer. Godt, pasta behøver ikke at være tung. Nogle gange er dampede grøntsager og lidt ost det perfekte svar for en nat, hvor du gerne vil være sundere. Denne opskrift parrer broccoli og penne til det perfekte svar på en kødløs mandag.
Broccoli Penne
ingredienser
- 1 pund broccoli buketter
- 1/4 kop olivenolie
- 4 fed hvidløg, skrællet og hakket
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk friskkværnet peber
- 1/2 kop vand
- 12 oz penne pasta
- 1/3 kop revet romanoost
- 1/3 kop parmesanost
Rutevejledning
- Skyl broccoli. Trim og kassér stængelender. Persille hak toppe og stilke og sæt til side.
- Opvarm olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog i cirka 1 minut. Tilsæt broccoli, salt, peber og vand. Reducer varmen til lav, tildæk og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil broccoli er meget blød og let moser med en gaffel, 20-25 minutter.
- Mens broccoli koger, bringes 4 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Tilsæt penne og kog til det er mørt, 10-12 minutter. Hæld vand fra og vend tilbage til gryden.
- Rør broccoliblandingen i pasta sammen med ost. Tilsæt salt og peber efter smag og server.
Andre pastaopskrifter
Let osteagtig Cheddar Lasagne
Rejer med urtepasta
Angel Hair Pasta med hvidløgssauce
Corned Beef Pasta
