Bobby Flays bedste brunchtips plus en lækker menu, du skal prøve - Side 3 - SheKnows

Tarte flambé med opskrift på blødt røræg og gedeost

Alsatian tarte flambé er en tynd skorpe pizza lagret med karamelliseret løg og røget bacon. Jeg laver ante med urter, røræg og cremet gedeost.

Relateret historie. Beatet Bobby Flay Kogebogen er næsten her, og vi bestiller mere end én til julegaver

Serverer 6

Ingredienser:

• 1/2 kop crème fraiche
• 2 spiseskefulde flade persilleblade plus mere til servering
• 2 spsk hakket frisk purløg plus mere til servering
• 1 spsk friske estragonblade plus mere til servering
• Kosher salt og friskkværnet sort peber
• 1 pund butikskøbt pizzadej
• 2 spsk rapsolie plus mere til børstning
• 4 spiseskefulde (1/2 pind) usaltet smør
• 1 stort Vidalia løg, halveret og tyndt skåret
• Klem sukker
• 1/2 pund dobbeltrøget bacon, skåret på tværs i lardoner (korte, tykke tændstikker) 
• 2 kopper revet skarp hvid cheddar
• 1 Fresno chili, fint skåret i tern
• 6 store æg
• 2 ounce blød gedeost, skåret i små stykker og frosset i 5 minutter

Rutevejledning:

1. I en skål piskes crème fraiche, persille, purløg og estragon sammen. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil på køl i 30 minutter.
click fraud protection
2. Varm ovnen til 400 grader F.
3. Del dejen i to. Rul hvert stykke til et meget tyndt 12 x 10-tommer rektangel. Pensl med olie, læg på bageplader, og bag til let gyldenbrun, cirka 10 minutter.
4. Opvarm 1 spiseskefuld olie og 1 spsk smør i en lille sauterpande ved medium varme. Tilsæt løg og sukker, og kog langsomt under omrøring lejlighedsvis, indtil det er karamelliseret, 30 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Opvarm den resterende 1 spsk olie i en medium sauterpande over medium varme. Tilsæt bacon, og kog til det er gyldenbrunt og sprødt, cirka 10 minutter. Overfør med en hulske til en tallerken beklædt med køkkenrulle.
6. Fordel crème fraichen mellem pizzaerne og fordel den. Fordel cheddar ovenpå, og tilsæt derefter løg og bacon. Bag indtil osten er smeltet, cirka 5 minutter.
7. I mellemtiden opvarmes de resterende 3 spiseskefulde smør i en medium saftépande over medium varme. Tilsæt chilien, og kog den blød, cirka 2 minutter. I en skål piskes æggene til det er glat. Smag til med salt og peber. Hæld æggene i gryden, og rør konstant med en gummispatel, indtil der dannes blød ostemasse. Tilsæt gedeosten.
8. Fordel æggene mellem de 2 pizzaer, og pynt med flere krydderurter.

Efterlad en kommentar