I 2017 bliver veganer blev spået til at blive den største fødevaretrend i 2018. Og det var det bestemt. Faktisk vegansk trend firedoblet på de fem år mellem 2012 og 2017 ifølge Vegan Society. Derudover steg efterspørgslen efter kødfri mad med næsten 1.000 procent i 2017. Så det var en overraskelse for ingen hvornår kødløse erstatninger sivede ind i dagligvarebutikkernes frossen-mad-gang, og på det seneste har fastfood-joints fanget trenden, bl.a. pizza Hut og Carl's Jr., som netop tilføjede Beyond Burger til sin menu.
Men lige nu er det jackfruit, der har fanget hjerterne hos veganere og fans af kødfri mad overalt.
Jackfruit er en tropisk frugt, der er sød i smagen. Men det, der gør den perfekt som erstatning, er dens konsistens, som ligner den af pulled pork. Jackfruit er så alsidig, at den kan bruges i både søde og salte retter.
Men lige nu, lad os holde os til det salte.
Forud har vi samlet 11 jackfruit-opskrifter, du vil prøve med det samme.
Vegansk hawaiiansk jackfruit pizza
Billede: Spis Drik Shrink.
Hvem har brug for skinke på deres hawaiianske pizza, når du har jackfruit? Denne version løfter den trætte hawaiianske pizza og tilføjer avocadoer, koriander og jalapeño.
Dampede jackfrugtboller
Billede: Mine opskrifter.
På kun fem nemme trin har du søde og syrlige dampede boller at springe på svinekød.
Veganske jackfruit tacos
Billede: Det smager ikke som kylling.
Når du er i tvivl, smid jackfrugt, avocadoskiver, limebåde og koriander på let sprøde tortillas. Det smager ikke som kyllingens tacoopskrift tager kun 25 minutter at forberede og sparer ikke på krydderierne.
Maple-Buffalo pulled jackfruit sandwich
Billede: Connoisseurus Veg.
Ahorn- og bøffelsauce i én opskrift? Vi er her for denne søde og velsmagende kombination, og Connoisseurus Vegs pulled, møre jackfruit sandwich ser ud til at de ikke vil skuffe.
Jackfruit karry
Billede: Timian og kærlighed.
Her er en opskrift, der varmer dig op. Pakket med løg, hvidløg, jalapeño og frisk ingefær, dette karry fra Thyme & Love har alle de smage, du elsker, men dropper kødet.
Jamaicansk jerk jackfruit caribiske sorte bønne mango wraps
Billede: Vegansk Richa.
Disse Jamaicanske jerk wraps fra Vegan Richa er sprøde, saftige og kræver meget lidt indsats at lave.
Veganske gyros
Billede: Lazy Cat Køkken.
Vent, vent, vent: jackfruit i en gyro? Lazy Cat Kitchen fik det til at ske. Med al den traditionelle smag, du er kommet til at forvente i en gyro, er den eneste forskel i denne opskrift kødet.
Vegansk jackfruit potpie
Billede: Soja Division.
På dage, hvor du er sulten efter hyggemad, er potpie altid svaret. Og erstatte jackfruit med kylling i en potpie er så klog som den bliver. Du vil ikke engang bemærke, at det er jackfrugt, når det er begravet i en cremet sammenblanding med grøntsager.
Vegansk røget tahin jackfruit sandwich
Billede: Det farverige køkken.
Ikke kun er The Colorful Kitchens røgfyldte jackfruit sandwich vegansk, men slaw, som tilføjer den essentielle sprøde tekstur til den møre tahin- og ahornsirup-krydrede jackfruit, er også. Den er lavet med tre enkle ingredienser: kål, vegansk mayo og saltlage.
En-pot vegansk tortilla suppe
Billede: Minimalistisk bager.
Med jackfruit bidder, grøntsager og tortillas svømmende i en røget, krydret vegansk bouillon, har Minimalist Baker mestret vegansk tortilla suppe. Glem ikke at pynte den med frisk avocado, lime og koriander.
Jackfruit flautas med majssauce
Billede: The Veg Life.
Serveret på en seng af farverige mexicanske ris og toppet med en sød majs chilisauce, disse jackfruit flautas krydret med dry rub, paprika og chilipulver vil fylde dig.
