En let måde at tilføje saftig smag til din få kulhydrater måltider er ved at lave dit eget udvalg af krydderier med lavt kulhydratindhold. Fra tapenade til aioli, du kan give dine almindelige retter en gourmetkant med meget få kulhydrater og et overdådigt smagsniveau. Hver af disse krydderier har mindre end 2 kulhydrater pr. Spiseskefuld.
Enkel Oliven Tapenade
Gør cirka 1 kop
Tapenade er fuld af sunde fedtstoffer og jordisk smag og er et velsmagende krydderi, der kan give sin karakteristiske smag til pasta med lavt indhold af kulhydrater, spredt på ristet kød eller simpelthen skeet på lavt kulhydratfestskål. Til
en ændring, lav tapenade med din foretrukne grønne oliven.
Ingredienser:
1 kop sorte Kalamata -oliven, udstenede
2 små ansjosfileter, drænet, groft hakket (eller 1 spsk ansjospasta)
2 spsk kapers, drænet
2 spsk hakket frisk fladbladet persille
1 spsk hakket frisk estragon
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
Rutevejledning:
Bland alle ingredienserne i en foodprocessor og puls, indtil der dannes en grov pasta. Overfør til en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 1 uge.
Ristet rød peberfrugt
Gør cirka 2 kopper
Et farverigt, elegant krydderi, ristede peberfrugter lyser osten op, mens pinjekerner og basilikum fylder pålægget med en italiensk stil. Fremragende til smørrebrød med åben ansigt eller som en dukkert til lavt kulhydratindhold
kiks eller friske skiver.
Ingredienser:
1 (12 ounce) krukke ristede røde peberfrugter pakket i vand eller olivenolie
1 (8 ounce) pakke flødeost eller gedeost, blødgjort ved stuetemperatur
1/4 kop ristede pinjekerner
2 store friske basilikumblade, hakket
Rutevejledning:
Fjern peberfrugterne fra krukken og afløb, reserver vand eller olie. Tilsæt peberfrugter, flødeost, pinjekerner og basilikum i en foodprocessor og purér, tilsæt reserveret vand eller olie, indtil den ønskede konsistens er
opnået. Stop processoren, og skrab ned på siderne af skålen efter behov. Overfør til en lufttæt beholder og opbevar i køleskab i op til 10 dage.
Safran Aioli
Gør cirka 1 kop
Serveret som en smagfuld sandwichspredning eller brugt som en overdådig dukkert til grøntsager eller spydrejer, vil denne safran-infunderede aioli (hovedsagelig en mayonnaise) hæve enhver ret til gourmet-med næsten
nul kulhydrater.
Ingredienser:
Generøs knivspids af safran tråde
1 frisk æggeblomme
Et par knivspids salt
Saft og revet skal af 1/2 citron
Ekstra jomfru oliven olie
Rutevejledning:
1. Rist safran i en lille tør stegepande ved middel-lav varme, til den er duftende. Fjern fra varmen.
2. I en foodprocessor blandes safran, æggeblomme, salt og citronsaft og skal til det er glat.
3. Mens foodprocessoren kører, dryp langsomt i olivenolie under konstant blanding for at emulgere aioli. Overfør til en lufttæt beholder og opbevar i køleskab i op til en uge.
Rosmarin figen balsamico eddike
Gør cirka 2 kopper
Eddikesmag er let at lave og kan opbevares ved hånden i flere uger. Denne fed eddike er fantastisk dryppet let på grøntsager og salater samt drysset på burgere eller ristet kylling og
fisk. Eddike skal sidde i mindst 1 uge, så planlæg fremad.
Ingredienser:
1 (16 ounce) flaske balsamico
4 friske figner, i kvarte
1 fed hvidløg, halveret
4 (3 tommer lange) kvist frisk rosmarin
Rutevejledning:
Læg alle ingredienserne i en stor glasburk eller beholder, dæk til og stil et køligt, mørkt sted i mindst 1 uge eller op til 3 uger. Sigt eddike tilbage i den originale flaske eller cruet og opbevar i
spisekammer.
Mere om krydderier
Karry i en hastig sauce
Syv superkrydderier til super sundhed
Tips til at reducere dit natriumindtag, men holde fødevarer smagfulde
6 Smagsforstærkere til dynamit -spisning
