Slow Cooker Sunday: Kyllingeburritoskåle med tropisk flair - SheKnows

Mexicansk mad er mit absolut foretrukne køkken. Jeg elsker osteagtige quesadillas, sprøde tacos og især en kæmpe tallerken nachos. Selvom det er lækkert, er det ikke ligefrem det sundeste at nyde ofte. Men vi laver masser af hjemmelavet mexicansk mad, og tro det eller ej, du kan gøre det sundt og lækkert.

Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der helt erstatter vores grillsauce

I denne opskrift tog jeg konceptet og smagene af en fyldt burrito og omdannede dem til en burritoskål (minus tortillaen). Kyllingebryst koges langsomt i en hjemmelavet tropisk ananas salsa, strimles og serveres derefter over luftige ris og afsluttes med sauterede peberfrugter, løg og friske retter. Den langsomt kogte kylling laver gode rester, der kan fordobles og bruges i salater, wraps eller sunde bløde tacos.

Tropisk slow cooker kylling burrito skåle opskrift

Kylling, der er langsomt kogt i en tropisk salsa, strimles, serveres over ris og afsluttes med friske toppings til en super let burritoskål. Tip: Brug den resterende kylling oven på en stor grøn salat, eller lav en indpakning, og nyd den til frokost dagen efter.

Serverer 4

Forberedelsestid: 30 minutter | Tilberedningstid: 4 timer | Samlet tid: 4 timer 30 minutter

Ingredienser:

Til ananas salsa kylling

• 1 kop frisk ananas
• 1/2 kop frisk limesaft
• 2 spsk agave eller honning
• 1 spsk varm sovs
• 1 sødt løg, i tern
• 1 rød peberfrugt, skåret i tern
• 1 jalapeño peber, halveret, frø fjernet
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk tacokrydderi
• Salt og peber, efter smag
• 4 store kyllingebryst

Til burrito skåle

• 2 kopper kogte hvide eller brune ris
• 1/2 kop tomater, i tern
• 1/2 lille rødløg, i tern
• 1 kop grøn eller rød salsa
• 2 avocadoer, skåret i skiver
• Creme fraiche, ost, frisk koriander og ananasskive, til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Kom alle ananas salsa ingredienserne (undtagen kyllingen) i en foodprocessor, og blend til det er glat.
2. Læg kyllingebrystene i bunden af ​​slow cookeren, og hæld ananasalsaen ovenpå. Sæt komfuret på høj i 4 timer.
3. Når kyllingen er kogt helt ud, fjernes den fra langsomt komfur og strimles med 2 gafler. Kom kyllingen tilbage til slow cookeren, og bland den med salsa og kyllingesaft.
4. For at samle skålene skal du dele de kogte ris mellem 4 skåle. Top hver skål med den strimlede ananas salsa kylling, og afslut med dine påfyldninger efter eget valg (tomater, løg, salsa avocado, creme fraiche, ost eller frisk koriander).
5. Pynt burrito -skålene med en frisk ananasskive, og server lunt.
6. Gem eventuelle rester i op til 3 dage i køleskabet.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere mexicanske opskrifter til langsom komfur

Langsom komfur grøn chili kylling tortillasuppe
Langsom komfur Cherry Coke carnitas
19 mexicanske opskrifter til langsom komfur