Vegan Pad Thai - SheKnows

Når du får lyst til et asiatisk inspireret måltid, skal du piske din wok ud og smide en vegansk Pad Thai opskrift på din tallerken. Dette veganske måltid er ofte højt i kalorier og fedt og får en sund makeover med mindre olie og natrium og flere grøntsager.
Når du får lyst til et asiatisk inspireret måltid, pisk din wok ud og smid en vegansk Pad Thai-opskrift på din tallerken. Dette veganske måltid er ofte højt i kalorier og fedt og får en sund makeover med mindre olie og natrium og flere grøntsager.

Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret

Vegansk Pad Thai

Serverer 2

Ingredienser:

t
• 4 ounce tørrede risnudler

t

• 1 spsk rapsolie

t

• 1 kop finthakket broccoli -buketter

t

• 1 kop gulerødder skåret i tændstikstykker

t

• 2 fed hvidløg, hakket

t

• 2 kopper mung bønnespirer

t

• 1/2 kop skiver grønne løg (grønne og hvide dele)

t

• 3 spiseskefulde risvineddike

t

• 2 spsk granuleret sukker

t

• 1 spsk sweet chilisauce

t

• Hakkede usaltede, tørrede ristede jordnødder

Rutevejledning:

t
1. I en stor skål lægges risnudler i blød i varmt vand i 15 til 20 minutter eller indtil de er halte.

t

2. Varm olie i en wok ved høj varme. Tilsæt broccoli og gulerødder og steg dem, indtil de er møre. Tilsæt hvidløg og omrør i 20 sekunder eller indtil duftende (ikke svidd).

t

3. Hæld nudlerne fra, og tilsæt dem til wokken, rør med tang, indtil de blødgør og krøller.

t

4. Tilsæt bønnespirer, grønne løg, eddike, sukker og chilesauce, og rør til nudlerne er opvarmet. Drys med et generøst drys hakkede jordnødder og server.

Mere velsmagende veganske måltider!