Lav kulhydrat og lækker, denne cremede ørredret vil helt sikkert behage.
Cremet ørredkopper
Giver fire (2 "muffinkopper") portionerIngredienser:
1-1/2 pund ørredfileter
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
1 tsk olivenolie
2 tsk smør
4-ounce krukkesvampe, drænet og hakket (reservejuice)
1 spsk hakket løg
1/4 kop tung fløde
2 spsk reserveret saft fra svampe
1/4 kop vand eller hønsefond
1 spsk hakket persille
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 400 F.
2. Smag rensede, tørre fiskefileter til med salt og peber.
3. Skær i lige strimler omkring en tomme brede, og bevar alt tilbehør. (Du skal bruge otte strimler i alt.)
4. Smør en muffinform med otte kopper let med olie.
5. Rul de otte strimler sammen og læg en i hver muffinkop.
6. Hak den resterende fisk og sæt den til side.
7. Svits champignon og løg i smørret, indtil de er bløde.
8. Tilsæt fløde, reserveret svampesaft og vand eller bouillon, og fortsæt med at koge og rør, indtil væsken er reduceret til det halve.
9. Kombiner svampesauce med reserveret hakket fisk og fordel over toppen af fiskesnurrer.
10. Drys persille over det hele. Bages i 20 til 30 minutter, indtil fisken er uigennemsigtig og flager let med en gaffel.
Per portion: 2,5 g kulhydrater; 0,7 g fiber; 29,7 g protein; 14,9 g fedt; 167,0 mg cholesterol; 551,7 mg natrium; 268,1 kalorier
