At spise en oliefri kost behøver ikke at være svært takket være disse smarte erstatninger. Uanset om du forsøger at bevæge dig væk fra konventionelt forarbejdede fedtkilder eller se dine triglycerider, vil oliefri madlavning subs nedenfor hjælper dig med at skabe sunde, velsmagende måltider uden at stole på sketchy, fedtfattig pakket fødevarer.
1. Bouillon
Du er måske vant til at give din sauterpande en hvirvel med olivenolie, inden du tilbereder grøntsager og kød, men du kan i stedet bruge veggie eller kylling bouillon. Varm et par spiseskefulde op, indtil de syder, og tilsæt derefter dine grøntsager og kød. Nøglen til at forhindre fastklemning er at omrøre ofte, og du kan også blive ved med at tilsætte små mængder bouillon for at afglasere gryden også.
2. Vand
Som med bouillon kan du sautere grøntsager i et par spiseskefulde vand, så de ikke klistrer fast i din gryde. Du kan tilføje vand til din bradepande for at forhindre, at den brænder ved madlavning ved høj varme. Vand kan også bruges til blot at erstatte olie i saucer og salatdressinger, selvom strukturen vil være tyndere end i den originale opskrift.
3. Juice
Frisk frugt- og grøntsagssaft kan bruges i stedet for olie i ting som salatdressinger. Det erstatter oliens volumen, har mere krop end almindeligt vand og tilføjer samtidig smag. Prøv en tomatjuice-baseret italiensk dressing eller en citrus-appelsinsaft og hindbær-vinaigrette til en spinatsalat med jordbær og gedeost.
4. Usødet æblemos
Æblesauce kan bruges i et forhold på 1: 1 i stedet for olie i mange bagværk, f.eks. Muffins og kager. Undgå at bruge æblemos som en olieerstatning i tættere bagværk som brownies og småkager - det kan gøre dem smuldrende frem for fudgy, sej eller sprøde.
5. Banan
Til tættere bagværk som brownies er banan en god olieerstatning. Den har en tykkere, mere smidig konsistens end æblemos, hvilket gør den til et bedre valg til rig slik. I de fleste tilfælde kan du bruge et forhold på 1: 1 til at udskifte olien.
Bonus: Tilsæt syre (som kærnemælk) eller lidt ekstra sukker til bagværk, når du bruger en olieerstatning. Dette hjælper med at "blødgøre" konsistensen af dejen, så dine godbidder ikke bliver hårde.
6. Avocado
Blend eller purér en avocado, og du kan bruge den til at erstatte olie eller smør i mange slags fødevarer. Avocado er fantastisk som smørerstatning i cookies (prøv halv avocado, halv banan for at udgøre mængden af olie, der kræves i den originale opskrift), og bagværk med chokolade dækker især smagen af avocado godt. Du kan også bruge pureet avocado til at tilføje krop til oliefri salatdressinger. Du kan også prøve at mose avocado med lidt salt og citronsaft til at bruge som pålæg på toast i stedet for smør.
Bemærk: Avocado kan få bagværk til at brune hurtigere, så du skal muligvis sænke din ovntemperatur lidt. Bemærk også, at brug af olieudskiftning i cookies generelt vil resultere i kagede eller seje frem for sprøde godbidder.
7. Hjemmelavet nøddemælk
En rig, hjemmelavet nøddemælk er den perfekte erstatning for det dryp olivenolie på din tomatsuppe eller for at give en cremet konsistens til en flødesauce i stedet for smør. Blend blot 1 kop nødder (gennemblødt natten over) med 4 kopper vand, og sigt derefter gennem en osteklud eller en nøddemælkspose. For en tykkere mælk reduceres mængden af vand, der bruges.
8. Renet silke tofu
I opskrifter, der kræver olie som emulgator (som i cremet salatdressing), prøv at bruge pureret silketofu. Du får en luksuriøs, glat tekstur uden det ekstra fedt.
9. Bonustip: Forvarm din pande
Uanset om det steges eller steges, vil forvarmning af din pande hjælpe med at forhindre din mad i at klæbe til dit køkkengrej. Når du steger, beklæd din pande med bagepapir for et ekstra nonstick -boost. Og hvis du er forpligtet til oliefri madlavning, er det heller ikke en dårlig idé at investere i (og passe godt på!)
Mere sund mad
7 tips til at lave mad og spise lettere efter ferien
Vores top 10 kødfrie mandagsopskrifter fra 2014
10 frugter, du har spist forkert, og hvordan du gør det rigtigt
