Et par friske ingredienser er alt hvad du behøver for at lave en lækker majsbisque, perfekt til en kølig aften.
Jeg ved, efteråret startede officielt for en måned siden, men vejret har endelig fulgt trop, og når vejret bliver køligt, er der intet mere trøstende end en stor skål tyk, rig suppe. Men i stedet for at tage en dåse ud af dit skab, hvorfor så ikke hente nogle friske grøntsager fra dit landmandsmarked og lave dine egne. Nu er det perfekte tidspunkt for denne plan, da det er lige nu, hvor alle de vidunderlige grøntsager bliver til høstet og bragt til dine lokale landmandsmarkeder - ting som squash, søde kartofler og vidunderlige ører af sukkermajs. Så da tågen har været med en hævn, og temperaturen er dykket ned i de høje 50'ere, købte jeg et par aks og lavede en tyk, rig majsbisque.
Her er, hvad jeg elsker ved en god bisque: En skål og et godt stykke sprødt brød er normalt alt, hvad jeg behøver til et måltid, hvilket betyder, at der er masser af rester til den næste nat eller to. Som et tykt, varmt tæppe varmer en bisque mig fra top til tå. Det eneste der mangler er et brølende bål og et par pæne hjemmesko. Så hvis vejret er faldet fra dig, så snup lidt majs og lav denne nemme suppe. Du vil føle, at du er kravlet ind i en varm fodtøjspyjamas.
Majs bisque
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop løg, hakket
- 4 aks, kerner skåret fra øret
- 1 kop fløde
- 1/2 kop 2% mælk
- 1/2 kop grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og majs og sauter indtil de er bløde, cirka fem minutter.
- Rør fløde, mælk, grøntsagsfond, salt og peber i, og kog indtil det er gennemvarmet, cirka fem minutter.
- Reducer varmen til lav, og bland suppen med en håndblender, indtil majsen er finthakket og blandet i bisqueen, cirka to minutter. Server straks med groft brød.
Flere suppeopskrifter
3-B suppe
5-Krydder kikærtesuppe
Tomat og frisk basilikumsuppe
