Sjovt, sæsonbetonet twist på salsa og sennep med tilsætning af tranebær.
Tranebær er en undervurderet vinterperle. Giv dem lidt kærlighed uden for standardsausen med disse krydderidéer. Tranebæræble salsaen er fantastisk til chips eller endda oven på fisk. Tranebærsennepen laver en god sandwichspredning (tænk rester af Thanksgiving -kalkun -sandwich) eller brug den som en marinade med lidt bagt kylling. Så mange muligheder!
Relateret historie. Jamie Olivers Make-Ahead Gravy Opskrift har den mest usædvanlige hemmelige ingrediens, vi nogensinde har set
1
Tranebærsennep
Giver cirka 1-1/2 kopper
Ingredienser:
- 1/2 kop rødvineddike
- 1/3 kop brune sennepsfrø
- 3/4 kop vand
- 1 tsk Worcestershire sauce
- 1 kop friske tranebær
- 1/2 tsk kanel
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/4 kop brunt sukker
Rutevejledning:
- Bring rødvineddike i kog i en lille gryde.
- Tilsæt sennepsfrø, fjern det fra varmen og lad det stå tildækket i cirka 1-1/2 timer.
- Overfør blandingen til en blender og tilsæt vand, Worcestershire sauce og tranebær.
- Blend, indtil blandingen for det meste er glat.
- Kom blandingen tilbage i gryden, bring den i kog ved middel-lav varme og lad den koge i 5 minutter.
- Tilsæt krydderierne og sukkeret og bland indtil det er kombineret.
- Svits sennep i yderligere 10 minutter ved svag varme.
- Overfør til en glasbeholder eller beholder og lad afkøle.
2
Tranebæræble salsa
Giver cirka 1-1/2 kopper
Ingredienser:
- 1/2 kop friske tranebær
- 1 æble, hakket
- 1/4 lille rødløg
- 1/2 jalapeño, frøet (valgfrit)
- 1/4 kop frisk koriander
- Saft af 1/2 lime
- saft af 1/2 appelsin
- 2 spsk honning
- 1/2 tsk salt
Rutevejledning:
- Kombiner alle ingredienserne i en foodprocessor og behandl, indtil du når en tyk, men blandet konsistens.
- Pynt med jalapeño -skiver og/eller koriander.
Flere opskrifter på tranebær
3 Fede tranebærsorbeter
Tranebær valnød tærte
Tranebær mojito
