Har du nogensinde tænkt på mad som en relationsbygger? At lave mad sammen kan hjælpe med at knytte relationer til familie, venner og dine betydningsfulde andre. Hvis du ikke har meget tid til at lave mad sammen regelmæssigt, skal du reservere en søndag i løbet af måneden for at tilberede en ret eller et helt måltid fra bunden med en speciel i dit liv. Denne opskrift blev leveret af Maria Liberati, forfatter til "The Basic Art of Italian Cooking."
Her er en af mine yndlingsopskrifter at lave sammen med særlige venner eller familie. Det er en italiensk version af de amerikanske brownies.
Tortini di Cioccolato
(Brownies i italiensk stil)
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/4 kop europæisk smør
- 1/4 kop mørke chokolade stykker
- 1 helt æg
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop mel
- 1/4 kop valnødstykker
- 1 frisk appelsin
- 2 spsk smør til smørpande
- 2 spsk almindeligt brødkrummer
Rutevejledning:
- Blødgør smør i skålen, til det skærer i små stykker.
- Knæk æg, adskill hvid og æggeblomme i to forskellige skåle.
- Knæk chokoladen i stykker og kom den i en glasskål.
- Placer glasskålen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller indtil den er smeltet (alle mikrobølgetider varierer, så lad den virke i 15-30 sekunder først).
- Kom blødgjort smør og sukker i en anden skål. Bland til en glat blanding. Tilsæt æggeblomme og fortsæt med at blande. Tilsæt smeltet chokolade, lidt ad gangen, indtil det er helt blandet.
- Tilsæt mel en lille skefuld ad gangen, og bland hele tiden, indtil det er helt blandet.
- Riv 1/2 appelsin og tilsæt skræl og hakkede nødder. Bland godt.
- Pisk æggehvide, indtil der er dannet toppe, og vend forsigtigt i chokoladeblandingen.
- Forvarm ovnen til 375 grader F.
- Smør rund kageform eller dæk med bagepapir.
- Støv bund med almindeligt brødkrummer.
- Hæld dejen i og bag i ovnen i 30 minutter.
- For at være sikker på, at det er gjort, skal du placere tandstikker i midten, den skal komme tør ud. Kog om nødvendigt yderligere 5 minutter.
- Støv serveringsplader med pulveriseret kakao.
- Skær kagen i firkanter; server med tynd skive appelsin.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, The Basic Art of Italian Cooking.
Maria Liberati er en berømthedskok, bestsellerforfatter og sund madlavningsekspert. Hendes første bog, "The Basic Art of Italian Cooking", fik strålende anmeldelser. Hendes næste bog med titlen "The Basic Art of Italian Cooking - Holidays and Special Occasions" udkommer i slutningen af 2008. Du kan finde ud af mere om Maria fra hendes websted på marialiberati.com eller hendes blog på mariaandco.blogspot.com.
