En lækker irsk godbid.
Gør 10 småkager
Ingredienser:
2 æg, adskilt
1 kop sukker
1 tsk ren vaniljeekstrakt
1 kop kagemel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1/2 kop varmt vand
Smørcreme frosting
Finthakket saltede ristede jordnødder
Rutevejledning:
Forvarm ovnen til 375 grader F. og smør en 9-tommer firkantet bageplade. Læg æggeblommer i en stor skål og pisk med sukker og vanilje til det er godt blandet. I en anden stor skål piskes æggehvider, indtil de holder bløde toppe. I en mellemstor skål sigtes mel, bagepulver og salt. Alternativt tilsættes melblandingen og varmt vand til æggeblommeblandingen, omrøring af ingredienserne med en træske, indtil den er lige blandet. Brug en stor spatel til at folde æggehvider i, indtil de lige er blandet. Hæld dejen i et fad og bag i 20 minutter eller indtil den er gennemstegt. Afkøl på en rist i 15 minutter, og vend derefter om på et skærebræt. Skær i firkanter. Frost toppen af hver firkant og drys generøst med nødder, tryk nødder i frosting. Server med kaffe eller te.
