Da min mand og jeg første gang var kærester, skal jeg være ærlig, jeg lagde et stort pres på Valentinsdag. Jeg ville have det hele: sliket, de flotte blomster, den dyre middag og funklende smykker. Nu er jeg mere realistisk omkring vores budget og indser, at vi stadig kan have en fancy nat uden at bruge vores første måneds husleje.
Derfor vil vi tilbringe vores aften i (sandsynligvis iført joggingbukser eller jeans, hvis vi er heldige) og spise dette lækkert elegante, budgetvenlige måltid. Hele menuen (alle tre opskrifter) koster mindre end $ 25 at forberede, hvilket svarer til prisen på en hovedret på en restaurant den februar. 14. Gem dine øre til noget langt sjovere, som en ferie eller virkelig sexede hæle.
1
Dampede grønne bønner med citronsmørsauce opskrift
Serverer cirka 4. Omkring $ 8 samlede omkostninger.
Ingredienser:
Til de grønne bønner
- Cirka 1 pund friske grønne bønner
- Salt og peber
Til saucen
- 1 lille gul løg
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 1/3 kop tør hvidvin
- 1/3 kop tung fløde
- 2 pinde koldt usaltet smør, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- For at lave saucen, opvarm løg, citronsaft og vin over medium varme, indtil væsken er reduceret til det halve. Pisk den tunge fløde i, og varm op, til den er reduceret til det halve. Tilsæt smørret, et par terninger ad gangen, og pisk efter hver tilsætning. Når du har cirka 4-5 terninger tilbage, fjernes blandingen fra varmen og der piskes det resterende smør i.
- For at lave bønnerne skal du lægge bønnerne i en dampskål og smage til med salt og peber. Damp i cirka 7 minutter eller indtil det er varmt og let blødt.
- Server saucen over bønnerne og nyd!
2
Cottage cheese enchiladas opskrift
Serverer cirka 4. Omkring $ 8 samlede omkostninger.
Ingredienser:
- 8 mellemstore tortillas
- 1/2 spsk olivenolie
- 1 pund magert hakket oksekød
- 1-1/2 kopper Venskab Mejeri fedtfattig hytteost
- 1/4 kop hakkede løg
- 1/2 ounce pakke taco krydderier
- 3/4-1 kop rød enchiladasauce
- 1/4 kop creme fraiche
- 1-1/2 kopper strimlet mozzarellaost
- Salt og peber, efter smag
- Frisk koriander, til pynt
Rutevejledning:
- Varm olivenolien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løgene og kog dem bløde, cirka 4 minutter. Tilsæt hakket oksekød og tacokrydderi; kog indtil gyldenbrun, cirka 6 minutter. Tøm fedtet ud.
- Bland creme fraiche og hytteost i en lille skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 9 x 13-tommer glasform med glasfrit kogespray.
- For at samle enchiladerne skal du placere en stor skefuld kødblanding, en skefuld osteblanding og en smule revet ost i midten af hver tortilla. Rul sammen og læg den med sømmen nedad i det smurte bageform. Gentag, indtil alle enchiladas er fyldt.
- Hæld enchiladasovsen over tortillas og dæk med resterende mozzarellaost. Bages i 30 minutter eller indtil osten er smeltet.
3
Super fluffy rød fløjl cupcakes opskrift
Giver cirka 12 cupcakes. Omkring $ 6 -$ 7 samlede omkostninger.
Ingredienser:
Til cupcakes
- 1 kop mel til alle formål
- 3 spiseskefulde plus 1/2 tsk usødet kakaopulver
- 1/2 tsk bagepulver
- Streg salt
- 1/3 kop plus 1 spsk usaltet smør, blødgjort
- 3/4 kop hvidt sukker
- 2 tsk brunt sukker
- 1 æg
- 2 spiseskefulde ægæggere
- 1/3 kop plus 1 spsk græsk yoghurt
- 3 spsk lys creme
- Cirka 1 ounce rød madfarve
- 3/4 tsk vaniljeekstrakt
Til frostingen
- 8 ounce bar flødeost, blødgjort
- 1/4 kop usaltet smør, blødgjort
- 1-1/2 kopper pulveriseret sukker
- 1/2 tsk hvid vaniljeekstrakt
- Drysses til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en muffinsform med foringer og sæt til side.
- I en stor skål piskes mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen. I en anden skål piskes det blødgjorte smør og sukker sammen til det er let og luftigt. Tilsæt ægget og æggebeslagene og pisk til det er kombineret. Bland den græske yoghurt, let fløde, madfarve og vaniljeekstrakt i. Pisk melblandingen gradvist i, indtil det er godt kombineret.
- Fyld hver foring ca. 2/3 til 3/4 fuld med dej. Bages i cirka 20 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ren ud.
- For at lave frostingen piskes flødeost, smør, flormelis og vanilje til det er tykt og cremet. Tilsæt ekstra sukker, hvis det er for tykt eller ikke hvidt nok.
- For at fylde cupcakes skæres en lille kegle ud i midten af hver. Tilsæt cirka en teskefuld frosting. Dæk derefter toppen af cupcakes med resterende frosting og drys med drys!
Flere budgetvenlige opskrifter
Budgetvenlige måltider i skattetid
I en pickle: Sådan tilberedes et gourmetmåltid på budgettet
5 middage for under $ 10
