Hvis du er blandt de millioner af mennesker, der observerer fastelavn-fra 17. februar i år-og planlægger kødfrie fredage, skal du synke tænderne i disse skaldyr og vegetar opskrifter.
At gå kødfri er godt for dit helbred
Vidste du, at en fleksitær kost - en kost, der både indeholder vegetariske opskrifter og kød - har vist sig at være et sundt træk, selvom du undgår kød en dag om ugen? Johnsen
Hopkins Bloomberg School of Public Health offentliggjorde for nylig resultaterne af en undersøgelse, der konkluderer, at at spise en hel dag vegetariske måltider bare en gang om ugen kan reducere det gennemsnitlige indtag af
mættet fedt med op til 15 procent. Dette kan også dramatisk reducere risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og kræft. Derudover vejer flexitarer 15 procent mindre, lever 3,6 år længere
end kødspisere og fleksitarisme er også miljøvenlig. For mere information om fleksitarisme, læs Den fleksitære kost - At være vegetar og kødædende.
Vælg sød fisk og skaldyr
Tilpas skaldyr i din fastetid og høst de mange sundhedsmæssige fordele fisk og skaldyr har at byde på. Udover at være fyldt med omega-3 (fed fisk som laks og tun eller tilapia) eller magert
og lav i kalorier (rejer og krabber), er skaldyr let at indarbejde i din kost, især i fastetiden. Eksperter anbefaler to portioner fisk om ugen - prøv Fish Friday
eller rejesøndage i fasten og derefter gøre det til en ugentlig vane resten af året og derefter.
Eller gå kødfri med vegetarretter
De sundhedsmæssige fordele ved en afbalanceret plantebaseret kost er ubestridelige, og mange mennesker valgte at opgive kød til fasten som en måde at blive vegetar og forbedre deres kost. Du kan spise vegetarisk
hele fastetiden eller du kan deltage i Kødfri mandag bevægelse og bare spise vegetarisk hver mandag i hver uge. Meatless Monday er en national sundhedskampagne i samarbejde med Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health for at hjælpe amerikanerne
forhindre hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og kræft - fire af de førende dødsårsager i Amerika
Gør dine fiskefredage og rejesøndage (eller skaldyrsretter enhver aften i ugen) til en let opgave ved at drage fordel af det voksende udvalg af frosne skaldyr i supermarkedets fryser
midtergang. Frosne fisk og skaldyr gør ikke kun det nemt at få dine måltider på bordet, det er også rimeligt økonomisk. Opbevar din fryser på lager, og der er kun få minutter fra et saftigt skaldyrsmåltid. Gør ikke
tro på det? Prøv følgende skaldyrsopskrifter, høflighed af SeaPak, en leder i frossenfiskindustrien.
Rejer lommer
Serverer 4
Ingredienser:
1 (12 ounce) pakke frosset SeaPak Rejer Scampi-Smør og Hvidløg
1 kop revet mozzarellaost
1/3 kop hakket frisk basilikum
2 romatomater, hakket
4 spsk revet parmesan, delt
1 pund frossen pizza eller brøddej, optøet i henhold til pakningsvejledningen
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Coat en stor bageplade med madlavningsspray. Forbered rejer i henhold til pakningsvejledningen. Halver rejer på kryds og tværs og reserver scampisauce i en gryde til senere
brug.
2. Overfør rejer til en stor skål og tilsæt mozzarellaost, basilikum, tomater og 2 spsk parmesan. Sæt til side.
3. Del dejen i fire lige store stykker og rul hvert stykke til en kugle. Rul hver kugle til en 6-tommer runde. Hæld 1/4 af rejeblandingen på halvdelen af hver runde, og lad den ene side være ubegrænset.
4. Fold den uafsluttede side af dejen, dæk fyldet og lav en halvmåne. Klem kanterne sammen for at forsegle og overfør lommer til forberedt bageplade. Børst overfladen af lommer med
noget af den reserverede scampisauce, og den resterende sauce beholdes til at dyppe.
5. Drys resten af parmesan over. Brug en skarp kniv til at lave et par slidser oven på hver lomme. Bages i 12 til 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Afkøl 5 minutter før servering.
Sunshine Tilapia Salat med Dijon Dill Dressing
Serverer 3Ingredienser:
1 (14 ounce) pakke SeaPak® Tilapia bud
1 pose blandet salatgrønt
2 romatomater, skåret i tern
1 avocado, i tern
2 gulerødder, strimlet
1/2 kop let mayonnaise
1/2 tsk tørret dild
2 tsk Dijon sennep
1 spsk citronsaft
3 spsk vand
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Læg de frosne tilapia -bud på en bageplade og bag i henhold til pakningsinstruktionerne.
2. For at lave dressing tilsættes mayonnaise, dild, Dijon, citronsaft og vand sammen i en lille skål. Rør godt for at inkorporere. Sæt skålen i køleskabet, indtil den er klar til brug.
3. Saml salater i tre skåle, bland salat, tomater i tern, avocado -terninger og strimlede gulerødder.
4. Skær fuldt kogte tilapia -bud i mundrette stykker og læg dem over salater. Dryp med 2 spsk Dijon Dill -dressing og server straks.
