Har du nogensinde ønsket, at du kunne blive whisked væk som de rige og berømte til en hvirvelvind med strande, utrolig vin og lækker mad der matcher? Tak til forfatterne af Vinbar mad: Middelhavssmag til at trænge til med vine der matcher, du behøver ikke bruge mange penge til en flugt. Opret i stedet en europæisk madfest lige i dit eget hjem. Sådan gør du.
Drikke og spise omkring Middelhavet
I deres bog Vinbar mad, medforfattere Cathy og Tony Mantuano, også ejerne af Spiaggio’s i Chicago, skitserer autentiske opskrifter i overensstemmelse med byer. Vil du flyve til Barcelona i din helt egen cucina? Prøv på catalansk pizza eller hvidløgsrejer med chili og rosmarin til størrelse. Hvad med at transportere dig selv til Rom for at nyde en kold limoncello granita eller sprød tomaost med citronmarmelade og grillet aubergine? Tro det eller ej, du kan få denne lækre og enkle ret derhjemme.
Kanaliser din indre europæiske kok
Hvis din mund vander, er det tid til at begynde at lave mad til din familie og middagsgæster. Hvilket bedre tidspunkt at kaste en efterårsfyldt fest end at kanalisere din indre europæiske kok? Den bedste del er, at det ikke engang kræver meget arbejde i køkkenet.
Start med antipasti
Cathy anbefaler at lave et bord med antipasti. Hun siger: "Det er en virkelig sjov måde at skabe en følelse for festen på, og folk kan også hjælpe sig selv." Desuden som vært du vil være i stand til at blande og arbejde i rummet med dine gæster frem for at føle, at du er sekvestreret i køkkenet hele nat. Blandt hendes anbefalinger til startere? Oliven i skiver serveret lidt koldere end stuetemperatur.
Saml en buffet med mad og drikkevarer
Udover antipasti anbefaler Cathy også at skabe en buffet -stemning med drikkevarer. "Sæt et lille område, hvor der er et par vine at vælge imellem," råder hun. "Få dem stillet til rådighed, hvor folk kan hjælpe sig selv, strejfe, blande sig og smage på ting."
Hvad angår hæfteklammer på din menu, anbefaler Cathy rigtige stykker parmesanost: “Skær stykker ost ud af en stor hjul og brug hjulet som serveringsenhed. ” Hun foreslår også at parre ostens cremede salthed med champagne. "Det er meget festligt," siger hun. "Når folk først prøver det, elsker de det."
Spis dine grøntsager
Ud over dekadente tilbud, gå sund og server retter, der er afhængige af masser af grøntsager, enten grillet eller sauteret, og inkorporer en masse salater i din fest. Cathy siger: "Der er ærtesalater, cristina med gedeost og Treviso -marmelade med sukker."
Hold det simpelt
Mens en af Cathys anbefalinger fra toppen af hendes hoved omfatter en granatæbleglaseret lakseret fra Spanien som hovedret og maurisk indflydelse fra Sevilla. Dette lyder mere kompliceret, end det er i virkeligheden. Vinbar mad præsenterer smagfulde let at tilberede retter, så du ikke behøver at planlægge dage og dage forud for din efterårsfest. Og du skal heller ikke føle dig overvældet. "Hold det simpelt," råder Cathy. "Bogen hjælper folk med at skabe forskellige muligheder."
Vindende vine
Som en ekstra bonus, når du samler din indkøbsliste, rocker ud til nye opskrifter og nyder processen, lærer du nye ting undervejs. For eksempel, Vinbar mad beskriver Sicilien som den næststørste vinproducerende region i Italien, hvor nogle af deres fineste røde stammer fra druen Nero d’Avola. Disse rødvine er kendt for deres solbærfrugtsmag og lagringsevne og er helt sikkert gode madkammerater at servere sammen med dit middelhavspålæg.
Hold det frit løbende
En middelhavs madfest er den perfekte mulighed for virkelig at nyde selskab med dine gæster. Ligesom en ejendomsmæglerversion af et åbent hus, anbefaler Cathy at holde din fest åben frem for at afholde et middagsselskab på en siddende måde. Da du måske jazzede det op med en flair for efterår med græskar og græskar og baggrundsmusik, sætter du virkelig tonen til en lækker og sjov aften at huske.
For at lære mere om vinbar mad og savle over Mantuanos ’smukke madbilleder, besøg WineBarFood.com.
Sænk tænderne i disse middelhavsopskrifter
- Tips og opskrifter til middelhavskost
- Hjerte-sunde middelhavsopskrifter
- Italienske opskrifter til efteråret
- Den ultimative spanske paella -opskrift
- Græske meze opskrifter
>> Få vores foretrukne italienske opskrifter, rejsetips, indretning, stil og mere!
