Sæsonbestemte lokale opskrifter
Her er et par sæsonbestemte, lokale opskrifter baseret på vinteren i New York.
Sød majroegryde
Giver 6 portioner
Ingredienser:
3 store gulerødder i tern
1 stor majroe, i tern
3 spsk blødgjort smør
1/2 tsk salt
1/4 kop universalmel
1/4 kop hvidt sukker
2 æg
1/2 kop mælk
2 spsk hvidt sukker
1/4 tsk stødt kanel
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en 2-liters ildfast fad med madlavningsspray eller smør.
2. Tilsæt gulerødder og majroer til en stor gryde med saltet kogende vand. Bring det i kog, og reducer derefter varmen for at bringe det i kog. Læg låg på gryden og kog i cirka 20 minutter, eller indtil de er møre. Dræn grøntsagerne og lad tørre i et par minutter.
3. Kom majroer og gulerødder tilbage i gryden og begynd at mose. Tilsæt smør, salt, mel og 1/4 kop sukker. I en separat skål, pisk æg og mælk sammen og hæld derefter i grøntsagsblandingen, mos i.
4. Hæld blandingen i ildfast fad. Kombiner 2 spsk sukker med kanel og drys over gryden. Bages i cirka 45 minutter eller indtil de er gyldne på toppen.
Stegt kål og løg
Giver 4 portioner
Ingredienser:
Olivenolie
1 hovedkål (rød eller grøn), strimlet
1 løg, hakket
2 strimler bacon, stegt og afdryppet
3 spsk vand
Rutevejledning:
1. Beklæd en stor stegepande med olivenolie. Tilsæt kål, løg og bacon. Kog over medium varme under omrøring, indtil det begynder at brune.
2. Hæld vand i gryden og fortsæt med at koge, indtil alt vandet er kogt ud. Server med tykt ristet brød eller over tynd spaghetti.
Æble cookies
Laver 4 dusin småkager
Ingredienser:
1-1/2 kopper mel
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt
3/4 tsk kanel
1/2 tsk stødt nelliker
1/2 tsk muskatnød
1/2 kop smør
1 kop brun farin, fast pakket
1 æg
1 kop alle klid morgenmadsprodukter
1 kop æbler, fint hakkede
1/4 kop mælk
1 kop rosiner
1 kop hakkede nødder
Vejbeskrivelse
1. Forvarm ovnen til 375 grader F. I en stor skål kombineres mel, bagepulver, salt, kanel, nelliker og muskatnød.
2. I en anden skål piskes smør og farin sammen. Pisk æg i. Bland korn, æbler og mælk i, indtil det er helt blandet. Rør rosiner og nødder i.
3. Hæld dejen på bagepladerne i en spiseskefuld og bag dem i cirka 10 minutter eller indtil de er gyldne. Overfør til rist til afkøling.
Flere vinteropskrifter
Søde vinter squash opskrifter
Vinter dessert opskrifter
Vinteropskrifter: Wienerschnitzel
Vinter frugtsalater
Vinter grill tips og opskrifter
