En lime sukker rub og en citron/lime marinade gør denne kylling sød og syrlig. Tilføj noget tequila, og du har en god hovedret til majferien.
I denne weekend var jeg så heldig at mødes Louise Mellor ved et madbloggerevent, jeg deltog i, kaldte Camp Blogaway. Hun lavede dette vidunderlige limesukker til en vandmelon limeade, og jeg kom til at tænke på, hvor godt det limesukker ville være som en rub til kylling eller kød. Så huskede jeg, at morgendagens Cinco de Mayo og intet er bedre på denne forårsferie end en margarita. Og selvom jeg ved, at margaritas normalt serveres med salt, passer dette limesukker faktisk ganske fint sammen med tequila og kylling.
Nu ved jeg det i morgen er Cinco de Mayo, men du skal marinere denne kylling natten over. Selvom det kan virke som en smerte, er slutresultatet så det værd. Kyllingen er sød og sur ligesom en margarita og har et dejligt tequila-kick. Så server det i morgen med ægte margaritas eller din yndlings mexicanske øl og fejr det med stil.
Margarita kylling
ingredienser
- 1/2 kop tequila
- 3/4 kop limesaft
- 1/3 kop citronsaft
- 2 udbenede, skindfri kyllingebryst
- 1/2 kop sukker
- Skal af 3 limefrugter
Vejbeskrivelse
- Bland tequila, lime og citronsaft i en mellemstor skål. Læg kyllingebrystene i en genlukkelig pose og hæld marinaden over. Luk posen og stil den i køleskabet natten over.
- Næste dag, i skålen i en foodprocessor, pulser du sukker og limeskal sammen, indtil limeskal er blandet og sukker er lysegrønt.
- Dyp hvert kyllingebryst i sukkeret og tryk det ind, så det klæber til kyllingen.
- Forvarm en grill til medium. Steg den sukkersmurte kylling på grillen, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt, 6-8 minutter på hver side. Overfør fra grill til tallerken og lad stå 5 minutter før servering.
Andre Margarita Opskrifter Fra Hun ved
Blodappelsin margarita
Combier margarita cocktail
Margarita tærte
