Kaffe er en stærk, bitter drink, og som sådan, de fleste mennesker enten elsker det eller hader det. Virkelig, der er ingen mellemting. Men vidste du, at der kan være en fysiologisk (og genetisk) grund til, at nogle nyder kaffe og andre ikke? Ifølge en ny undersøgelse har måden, dine smagsløg opfatter bitterhed, meget at gøre med det.
Mere:Denne type kaffe kan reducere din risiko for Alzheimers og Parkinsons
Undersøgelsen, offentliggjort i Natur: Videnskabelige rapporter, fandt ud af, at bitterhed ikke er en universelt omfavnet smag. Hvad mere er, alle smager forskelligt. Og selvom årsagerne til denne forskel er ukendte, jo mere følsom du er over for kaffens bitre smag, desto mere sandsynligt er det, at du drikker den.
Det giver selvfølgelig mening. Hvis du ikke kan lide noget, vil du sandsynligvis ikke forbruge det. Der er dog mere til det end det: Vores like eller modvilje mod bitterhed er et træk, vi arver fra vores forældre. Når det kommer til kaffe, er vores nydelse - i vid udstrækning - baseret på genetik.
Forskere brugte oplysninger, der er gemt i UK Biobank, en databank, der indeholder blod-, urin- og spytprøver fra mere end 500.000 individer, til undersøgelsen. De havde også frivillige til at udfylde sundhedsspørgeskemaer, der stillede en lang række spørgsmål om deres velbefindende, og hvor meget kaffe de drak. Meget til forskernes overraskelse, mennesker, der var mere følsomme over for koffein (forbindelsen, der er ansvarlig for kaffens bitterhed) drak mere kaffe end dem, der var mindre følsomme. De, der var følsomme over for kinin og propylthiouracil - to andre bitre forbindelser, der ikke findes i kaffe - havde en tendens til at undgå drikken.
Dr. Marilyn Cornelis, assisterende professor i forebyggende medicin ved Northwestern Universitys Feinberg School of Medicine og en af undersøgelsens forfattere, fortalte NPR at årsagen sandsynligvis har meget at gøre med koffein selv. Folk kan "lære at forbinde den bitre smag med den stimulering, som kaffe kan give," sagde hun. Kort sagt, de bliver ikke hooked på smagen, men brummen.
Mere:6 sundhedsmæssige fordele ved kaffe - fra udholdenhed til fordele mod kræft
Når det er sagt, selvom disse oplysninger måske ikke er overraskende, er det et fascinerende kig på, hvordan menneskekroppen og genetikken fungerer.
