Det føles så godt at starte rent. Inden du fylder hylderne op igen, er du sikker på, at dit spisekammer sætter dig i stand til at blive en succes?
Fotokredit: Don Bayley/E+/Getty Images
t Pantry forvirring? Føl ikke nogen skam, det er almindeligt. Fortsæt og tag alt ud. Rengør hylderne. Hæld de flere poser eller æsker pasta i en, gift dig med flaskerne vanilje og smid dine gamle og udløbne ting. Det føles så godt at starte rent. Inden du fylder hylderne op igen, er du sikker på, at dit spisekammer sætter dig i stand til at blive en succes? Er du sikker på, at alle de madvarer faktisk hører hjemme på en hylde og ikke i køleskabet? Hvad skal du have ved hånden til måltider på få minutter? Tillad mig at opklare forvirringen.
Hvad man ikke skal gemme
t Kom dit hvedemel i en lynlåsepose i fryseren. Det samme med dit hørmel og majsmel; der har olier i dem, der hurtigt harskner. Hold dig til de små poser og ikke bulkstørrelsen, fordi besparelserne ikke er besparelser, hvis du skal smide den ud. Hvis dine store beholdere med nødder, strimlet kokos eller nøddesmør er uåbnede og i lufttætte beholdere, får du gemt dem i dit spisekammer. Når du åbner dem, går de dog i køleskabet. Luft er begyndelsen på enden for nødder og proteinrige fødevarer, og køling bremser processen. Jeg ved, at det lyder indlysende, men hvis der står på køleskabet efter åbning, skal du gøre det (ja, det betyder sojasovs, ketchup og chokoladesirup).
Hæfteklammer at leve efter
t Et velassorteret spisekammer kan fodre en hær af venner, der kommer i sidste øjeblik (så længe de tager vinen med). Opbevar en lufttæt beholder med dit foretrukne ældgamle korn, quinoa, spelt eller lignende, der skal bruges som fundament til din spisekammerat. Der skal altid være bønner; dåse kikærter, sorte bønner og cannellini bønner kræver blot en skylning og et hurtigt stænk eddike og revne peber for at starte festen. Hvis du har yderligere 20 minutter til at simre nogle linser i stuvede tomater, vil du ligne en rockstjerne. Hvis du er en klog shopper, er der oliven, artiskokker på dåse i vand, ristede røde peberfrugter og ansjoser, sardiner eller tun (købt på udsalg) for at fremhæve din skabelse. Andre yndlingsingredienser er rør af pesto, salsa, jalapenos og grøntsagsfond (kan du også kombinere med din arborio -ris til polenta, husk?). Ikke mere pasta og tomatsauce til dig, min ven.
Snacks at stå ved
t Du vil ikke bare have ingredienser i dit spisekammer. Du har travlt og har brug for de grab-and-go-ting, du skal smide i tasken til snacks og næring. Du kan ikke gå galt med tørret tang (træder i stedet for kartoffelchips og er en glimrende pakning til dine sandwichingredienser). Vakuumforseglede individuelle pakker med oliven, nødder, nøddesmør, tørret frugt og frø er også tilladt derinde, men gør dig selv en tjeneste, og hav en skraldespand til at indeholde dem. De sutter kan løbe løs og ende med at sidde fast bag din honningbjørn. Teposer er en no-brainer at få fat i og gå for at forhindre fristelsen af den kaffe eller sodavand, du måtte ønske dig kl. Du kan vær kreativ, og så længe du får varmt vand til din te, skal du trække en enkelt pakke usødet havregryn som godt.
t Tænk på det på denne måde, at rengøring af dit spisekammer er bedre end at rengøre din strømpeskuffe. Inspireret spisning kommer normalt ikke fra hyggelige fødder, men det kan komme fra den ældre balsamico, du har glemt.
