Sød, saftig vandmelon er en typisk amerikansk sommerfrugt, der normalt spises almindelig i al sin frodige herlighed eller med et enkelt drys salt. Vandmelon er også en integreret ingrediens i mange forfriskende sommerretter og kan tilføje noget særligt til din sædvanlige sommerpris. Bare tilføjelsen af et par stykker vandmelon til dine søde og salte opskrifter vil give dig en overraskende byge af velkommen melonsmag.
Udvælgelse af den sødeste, saftigste vandmelon
At vælge den perfekte vandmelon kan til tider blive vanskelig, fordi du ikke altid kan være sikker på indersødmen fra dens udseende. Der er et par måder at hjælpe med at træffe beslutningen,
imidlertid. Sørg for, at vandmelonen ikke har blå mærker, usædvanligt bløde pletter, buler eller udskæringer i huden. Vandmelonen skal være temmelig symmetrisk og have et lysegrønt ydre. Det burde også være
temmelig tung for sin størrelse og bunden af melonen (hvor den sidder, mens den modnes) skal have en gul farve, ikke hvid eller brun.
Sådan opbevares vandmelon korrekt
Stil din vandmelon på køl, indtil du er klar til at spise den. Vask din vandmelon, før du skærer den - selvom du fjerner sværen, vil du sikre dig, at der er snavs og insekter
skylles af. Opbevar skårne stykker vandmelon i en lufttæt beholder i køleskabet. Hele vandmeloner holder i op til en uge, afkølet; skåret vandmelon forbliver frisk i op til 3 eller 4
dage, kølet.
Madlavning med vandmelon
Fordi kødet af en vandmelon er så sart, skal du være forsigtig, når du forbereder den. Grilning er et godt valg til vandmelon, fordi du kan varme det lige nok til at give det en røgfyldt smag.
Andre ideelle anvendelser omfatter brug af vandmelon i salsaer, guacamoles og salater samt til topping af burgere eller sandwich. Vandmelon er en naturlig parring til kød, fisk, kebab og krydret
fødevarer.
Vandmelon opskrifter
Grillet vandmelon
Gør 8 portioner
Ingredienser:
8 tykke vandmelonskiver, med svær på
Salt, efter smag
Ekstra jomfru oliven olie
Rutevejledning:
1. Drys vandmelonskiver med salt på begge sider. Læg fladt i en sil og lad det dryppe af i cirka 1 time.
2. Forvarm grillen til medium-høj varme. Skyl vandmelonen under vand, og tør den godt med køkkenrulle.
3. Pensl vandmelon med olivenolie på begge sider og læg på grillen. Lad det stege cirka 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil grillmærker er synlige. Fjern forsigtigt fra grillen og krydr med salt.
Vandmelon fladbrød
Serverer 6
Til fladbrødsdejen:
1 kop varm vandmelonsaft (105 til 115 grader F.)
4 tsk tør gær
1/4 kop olivenolie
1 tsk salt
1-1/2 kopper fuldkornsmel
1-1/2 kopper universalmel
Til flatbread -topping:
1/3 kop tyndt skåret rød peberfrugt
1/3 kop tyndt skåret grøn paprika
1/4 kop skiver svampe
2/3 kop tyndt skåret rødløg
2/3 kop hakket frisk koriander
1/4 kop vandmelonsaft
2 tsk paprika
1 spsk hakket hvidløg
1 spsk tomatpuré
1-1/2 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk tørret knust rød peber
8 til 10 stykker vandmelon
Rutevejledning:
1. Hæld 1 kop varm vandmelonsaft i en stor skål og drys med gær. Lad stå indtil blandingen er skummende, cirka 10 minutter. Bland olie og salt i.
2. Kombiner begge mel i en mellemstor skål. Rør melblandingen i gærblandingen for at danne en dej. Ælt dejen på en let melet overflade, indtil den er glat og elastisk, cirka 10 minutter.
3. Sprøjt en stor skål med nonstick -madlavningsspray. Kom dejen i skålen, og vend den til pels. Dæk skålen med plastfolie og lad hæve et lunt sted i cirka 1 time.
4. Forvarm ovnen til 425 grader F. Kombiner alle flatbread topping ingredienser (undtagen vandmelonbiter) i en stor skål. Sæt til side.
5. Slå dejen ned og del den i 4 lige store stykker. Pak igen og lad dejen hæve i cirka 10 minutter.
6. Rul hvert dejstykke ud på en let meldrysset overflade til omkring en 7-tommer firkant eller cirkel. Sprøjt 2 store bageplader med nonstick -spray. Overfør brød til plader.
7. Top hver fladbrødsdej med en qaurter af toppingblandingen. Læg vandmelonstykker oven på grøntsager. Bag fladbrød, indtil de er gennemstegte og brune i bunden, cirka 12 til 15 minutter.
Server varmt.
Vandmelon Guacamole
Gør 4 til 6 portioner
Ingredienser:
6 avocadoer, flækket, frø fjernet og kød fjernet fra huden
2 små tomater, frøet, skåret i tern
1 lille rødløg, hakket
2 serrano chili, stilke og frø fjernet, hakket
1/4 kop hakket frisk koriander
2 spsk frisk limesaft
Salt efter smag
6 vandmelonskiver (ingen svær), skåret i stykker
Rutevejledning:
1. Læg avocadoer i en skål og mos godt. Bland tomater, løg, chili, koriander, limesaft og salt i.
2. Når du er klar til at servere, hæld guacamole i en stor skål og top med vandmelonstykker. Server med sprøde tortillachips.
Flere forfriskende vandmelonopskrifter
- Vandmelon Margaritas
- Afkølet vandmelon koriander suppe
- Ernæringsmæssige vidundere ved vandmelon
