I stedet for at servere en typisk grøn salat til dit julemåltid, skal du overraske dine middagsgæster med en hjemmelavet Cæsarsalat. Du kan endda tilføje noget flair til din sammenkomst ved at forberede din Cæsarsalat i klassisk stil-smide den ved siden af.
Selvom en Cæsar er en meget enkel salat at lave, tilføjer den ubesværet panache til dine feriemiddagsfester - især når du opretter den lige foran dine gæster.
En hurtig historie om Cæsarsalaten
Cæsarsalaten har et par historisk oprindelse, men Caesar Cardini, en italienskfødt mexicaner, er den mest populære rygter.
Legenden siger, at Cardini opfandt salaten efter at have løbet tør for andre ingredienser i sin restaurant i Tijuana, Mexico. Han kastede den ved siden af for at tilføje flair til gæsterne.
Den originale opskrifts ingredienser er noget anderledes end den Cæsarsalat, vi kender og elsker i dag. Den originale opskrift indeholdt ikke ansjoser, kylling (kyllingecæsarsalat findes på næsten alle restaurantmenuer) og mayonnaise. Worcestershire -sauce, coddled æg og sennep gav snarere den klassiske dressing dens originale smag.
Den klassiske Cæsarsalat blev også arrangeret blad-for-blad på en tallerken, så diners kunne spise hvert blad i hånden. Der er mange lækre variationer af Cæsarsalaten i dag, hvilket giver dig mulighed for at tilføje ingredienser, du kan lide. Her er nogle Cæsar salatopskrifter du kan tjene denne feriesæson.
Original Cæsarsalat opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 2 fed hvidløg
- 1/2 kop olivenolie, delt
- 1/4 tsk salt
- 2 kopper hvidt brød, skåret i 1/2-tommer stykker
- 2 æg
- 2 mellemhoveder romaine salat
- Salt
- Sort peber
- Saft af 1 citron
- 6 dråber Worcestershire sauce
- 1/4 kop parmesanost
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F og læg en gryde med vand ved høj varme for at bringe vand i kog.
- Pure hvidløg, en fjerdedel kop olivenolie og salt i en foodprocessor, indtil det er kombineret. Læg brødterninger på en bageplade og rist let i ovnen.
- Tilsæt brødterninger til en varm stegepande og drys med hvidløgsolie. Sauter et minut, indtil det er varmt. Flyt til en lille skål. Læg æg i gryden med vand og kog i et minut.
- Læg salatblade i en stor, bred skål.
- (Gør følgende ved siden af.) Smid den resterende fjerdedel kop olivenolie, salt og peber med salat. Tilsæt derefter citronsaft og Worcestershire sauce. Bryd æggene i salaten, og tilsæt ost og rør til pelsen. Top med croutoner og server.
Kylling Cæsar salat opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk Dijon sennep
- 1/2 tsk Worcestershire sauce
- 1 oljepakket ansjos, hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 2 kopper hvidt brød, revet eller skåret i stykker
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk salt
- 2 pund udbenede, hudløse kyllingebryst
- 3/4 tsk salt
- 1 spsk brunt sukker
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1 hoved romaine salat, vasket og revet i stykker
- Frisk revet parmesanost
Rutevejledning:
- Pisk mayonnaise, citronsaft, sennep, Worcestershire sauce og ansjos sammen. Dryp langsomt i olie under piskning.
- For at lave croutoner, forvarm ovnen til 350 grader F. Bland knust hvidløg, olivenolie og salt i en skål. Kast brød med olieblanding. Læg brødterninger på en bageplade og bag ca. 10 til 15 minutter, vend rundt halvvejs.
- Drys kylling med salt, sukker, hvidløgspulver og løgpulver. Grill kylling i en grillpande eller i ovn i cirka fem minutter på hver side. Skær kyllingen i strimler.
- Kast salat med kylling, croutoner, dressing og ostebord.
Super enkel hjemmelavet Caesar salatdressing opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 1/3 kop citronsaft
- 1/3 kop hvidvineddike
- 1/3 kop vand
- 1/4 kop revet parmesanost
- 2-1/2 spsk tilberedt sennep i Dijon-stil
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk stødt sort peber
Rutevejledning:
- Ryst eller pisk alle ingredienserne sammen. Chill indtil klar til brug.
- Smag til med romainsalat, croutoner, soltørrede tomater, kalamataoliven og de andre ingredienser, du ønsker.
Flere feriesalater
Lune kyllingsalater
Super hurtige feriesalater
Frossen feriesalat
