Selvom de følgende fem fødevarer aggressivt er blevet markedsført som "sunde", kan det at spise dem hver dag påvirke dit tarms sundhed negativt. Du kan føle bivirkningerne ved at spise disse fødevarer som oppustethed, gas, forstoppelse, diarré, irritabel tarmsyndrom, bihuleproblemer eller tåge i hjernen.
1. Wvarme
Fotokredit: Karaidel/iStock/360/Getty -billeder
Gluten findes i hvede, rug, byg, spelt, farro og andet derivater af hvede. Strukturelt er gluten et todelt protein-bestående af et større gluteninproteinmolekyle, der giver hvededej dets elasticitet eller elasticitet og gliadin, et mindre proteinmolekyle.
Gliadin -komponenten i gluten er ansvarlig for at nedbryde mikrovilli -foringen i tyndtarmen og med tiden få de stramme kryds mellem tarmceller til at adskille. Resultatet? Tarmpermeabilitet eller en "utæt tarm", der tillader ufordøjede madpartikler at passere ind i din blodstrøm, hvilket forårsager allergi, fordøjelsesproblemer eller autoimmune sundhedsproblemer. Det kan også påvirke hjernen - manifesterer sig som tåge i hjernen, ADD, angst og impulsiv adfærd.
Rx: For forbedret helbred er det bedst at fjerne hvede helt fra din kost.
2. Soja
Fotokredit: Fotosearch/Getty images
Soja er blevet udråbt som et sundt alternativ til kød, mejeri og andre fødevarer. Men uanset om du tærer på tofu, sojamælk eller sojasnacks, er det vigtigt, at du ved:
? 93 procent af soja er genetisk modificeret (GMO)-organismer, der er blevet modificeret gennem genteknik-en teknik, der bruges til at ændre en levende organismes genetiske materiale (DNA). Med andre ord har sojabønner fremmede gener tvunget ind i deres DNA. GMO -fødevarer kan skabe kaos på tarmfloraen og potentielt forårsage antibiotikaresistens (et stort problem, når du har fået ordineret et antibiotikum, der kan hjælpe dig med at komme sig efter en sundhedskrise).
? Sojaafgrøder sprøjtes kraftigt med pesticider. Toksiner opbevares i fedt. Da soja indeholder 30-40 procent fedt, absorberer den let pesticider, som sendes videre til dig, når du spiser sojamad.
? Soja kan hæmme skjoldbruskkirtlens funktion. Fytoøstrogener i soja kan udløse en autoimmun tilstand, hvor din krop danner antistoffer, der angriber dit skjoldbruskkirtelhormon. Selvom din skjoldbruskkirtel producerer nok skjoldbruskkirtelhormon, får din krop ikke det, den har brug for, fordi antistofferne ødelægger det.
? Sojamad - som soja burgere, soja hunde og soja "is" - er alt for forarbejdede fødevarer, der ofte indeholder sukker, tilsætningsstoffer og fyldstoffer til smag og konsistens.
Rx: Spring soja over. Vælg i stedet for at spise ægte, hele, uforarbejdede, ikke-GMO-produkter, kød og skaldyr.
3. Fuldkorn (brun ris, hirse, byg)
Fotokredit: Multi-bits/Photodisc/Getty-billeder
Korn er svære at fordøje af en række årsager, herunder:
? Phytinsyre. Også kendt som inositolhexakisphosphat (IP6) er fytinsyre den vigtigste lagringsform for fosfor i mange plantevæv. Det er til stede i klid og skrog på de fleste korn og korn. Fytinsyre binder til og forhindrer optagelse af mineraler, herunder calcium, magnesium, jern, kobber og zink. Regelmæssigt forbrug af korn - som alle indeholder fytinsyre - fører til mineraltab. En mineralmangel kan manifestere sig i en række forskellige symptomer, herunder diarré, nedsat immunitet, forstoppelse, oppustethed og mavesmerter.
? Gluten og andre kornbaserede proteiner. Korn indeholder ligesom hvede også gluten og andre proteiner, der bidrager til utæt tarm-og ledsagende fordøjelses- og autoimmunitetsrelaterede sundhedsproblemer.
? Lektiner. Lektiner, der findes i korn, er milde toksiner, der er en del af en plantes forsvarsmekanisme målrettet skadedyr og insekter, der forsøger at spise dem. Lektiner er resistente over for menneskelig fordøjelse. Med andre ord er vores kroppe ikke i stand til at nedbryde lektiner under fordøjelsesprocessen. Lektiner kan ikke kun ødelægge tarmforingen, de hæmmer reparationen af beskadigede celler i tarmforingen. Som et resultat bliver tarmen "utæt", så lektiner og andre madpartikler kan komme ind i blodbanen. Din krop opfatter lektiner som "farlige", hvilket udløser et immunrespons for at slippe af med disse udenlandske angribere. Men når du konstant aktiverer dette immunrespons (ved regelmæssigt indtag af højt lektinholdige fødevarer), kan du udvikle en allergisk reaktion. Symptomerne kan variere fra hududslæt og ledsmerter til generel betændelse.
Rx: Den bedste måde at reducere eller neutralisere lektiner på er ved at spire korn; iblødsætning, derefter kogning af korn; eller gæring af korn.
4. Mejeri
Fotokredit: olgakr/iStock/360/Getty -billeder
Almindelig komælk og mejeriprodukter (creme fraiche, kærnemælk, is, ost osv.) Indeholder proteinet A1 -kasein. Hvis du oplever oppustethed, gas, diarré eller forstoppelse efter at have indtaget mejeri, reagerer du sandsynligvis på kasein, hvilket kan skade din tarm. Pasteuriseret mejeri ødelægger også enzymer, hvilket gør mælkesukker, ligesom laktose, vanskelig at fordøje. Hvis din tarms sundhed allerede er kompromitteret, siver mælkeprotein gennem tarmbarrieren og ind i blodbanen, hvor det betragtes som en "fjende" af dit immunsystem, hvilket skaber en autoimmun reaktion og betændelse.
Rx: Afhængig af din evne til at tåle mejeri, kan du i stedet overveje mejeri fra ged, får, bøfler eller græsfodret rå mejeri.
Fotokredit: Creatas Images/Creatas/360/Getty images
Hvis du neddøver nødder af den generøse håndfuld, skal du slappe af! Ja, nødder er en kilde til protein, fiber og betragtes som et sundt fedt. Desværre, som korn, er nødder også høje i fytinsyre og hæmmer optagelsen af mineraler, især jern og zink. Phytinsyre hæmmer også arbejdet med vigtige enzymer under fordøjelsesprocessen, såsom pepsin (som nedbrydes proteiner i maven), amylase (nedbryder stivelse) og trypsin (påkrævet til proteinfordøjelse i de små tarm).
De nødder, der er højest i fytinsyre pr. 100 gram portion, er i faldende rækkefølge:
- brasilianske nødder
- Mandler
- Valnødder
- Jordnødder, ristede
- Hasselnødder
Rx: Den bedste måde at nedbryde noget af fytatet på er ved at lægge nødderne i blød i mindst 18 timer, dehydrering af nødderne ved en meget lav temperatur i en maddehydrator eller lav temperatur ovn og derefter ristning af nødderne. Vær også opmærksom på overforbrug af kommercielle nøddesmør, som ofte er lavet med uudblødte nødder. Kig efter rå, spirede nøddesmør i stedet.
Mere om ernæring
Den tynde på mættet fedt
Fordele og ulemper ved at drikke rå mælk
Ulempen ved antioxidanter
