Smagene i Mellemøsten fremhæves i denne enkle lammefad. Lammet kan grilles på din grill, hvilket gør det til et godt valg til kølig sommermad.
Relateret historie. Giada De Laurentiis har den perfekte påske hovedret for folk, der ikke kan lide skinke
Spidskommen og koriander-skorpet lammelår
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 spsk korianderfrø, groft knust
- 1 spsk spidskommen frø, groft knust
- 1 tsk groft formalet sort peber
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk havsalt
- 6 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop fedtfattig yoghurt
- 1 4-lb. lammelår uden ben, trimmet og sommerfugl
Rutevejledning:
- I en lille skål blandes koriander, spidskommen, peber, kanel, gurkemeje, salt, hvidløg, olie og yoghurt. Læg lammet i et stort ildfast fad og beklæd det med blandingen. Dæk til og stil på køl i mindst en time eller op til 24 timer.
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Sæt lammet i ovnen og kog i 2 til 2,5 timer, mens du lister lammet med sine egne juicer hvert 30. minut. Kog udækket i et ovnfast fad.
- Overfør lammet til et fad og lad det sidde i 10 til 15 minutter, før det skæres i skiver. Overfør pandejuice til en kop og skum fedtet af. Skær lammet i skiver og dryp med pandejuice.
Per portion: 1,5 g effektive kulhydrater (kulhydrater minus fiber); 1,7 g kulhydrater; 0,2 g fiber; 39,5 g protein; 50,9 g fedt; 632 kalorier
Flere lam opskrifter
Urteskorbet lammestativ
Grillet græsk lam
Traditionel lammegryde
