Har du brug for en hurtig, sjov frokost eller middag til din kiddo? Opbevar et par kogte røde kartofler og ost i dit køleskab og læg disse mini pizzaer på bordet på få minutter.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Røde kartoffel mini pizzaer
Serverer 2
Ingredienser:
- 1 stor rød kartoffel, bagt til den er mør, kølet*
- 1/3 kop soltørrede tomater pakket i olivenolie, drænet, hakket
- 1/4 kop hakkede oliven
- 1 spsk hakket basilikum
- 2/3 kop revet vegansk ost
Rutevejledning:
1. Sæt ovnen på broil og smør en lille bageplade.
2. Skær kartoflen på tværs i 1/4-tommers skiver og sæt på bagepladen.
3. Top med soltørrede tomater, oliven, basilikum og ost.
4. Læg bagepladen på midterste til nederste ovnrist.
5. Steg, indtil osten er smeltet, og kartoffelskiver opvarmes.
6. Serveres varmt.
*Cookens note: Bagte eller mikrobølgede hele røde kartofler, der opbevares på køl natten over, er lettere at skære i skiver uden at smuldre.
Mere velsmagende veganske opskrifter!
Vegansk shiitake bacon
Veganske farro ‘krabbekager’
