Mange af os drømmer om at eje vores egen restaurant, skrive til et stort madmagasin eller blive sommelier. Det er her kulinarisk skole kommer ind: Er det tid og penge værd? Vil det være til gavn for dine karrierevalg? Her er svarene i denne kulinariske skoleguide.
Som kandidat fra The Culinary Institute of America, punkterne nedenfor refererer mest til den skole. Som alt i livet er hver kulinarisk skole forskellig: forskellige klasser, oplevelser, professorer og grader. Gør din research.
Hvorfor vil du gå på kulinarisk skole?
Uanset om du vil gå på kulinarisk skole for at blive en berømthedskok, madskribent, forskning og udviklingskok, cateringfirma, professor, sommelier, brødbager eller konditor, kulinarisk skole kan bare være for dig!
Hvis din drøm er noget fjernt relateret til mad, kan kulinarisk skole hjælpe, men her er den store undtagelse. Kulinariske skoler er dyre (selvom der er masser af stipendier og tilskud til rådighed!), Så hvis du er ønsker at arbejde linjen og være en kok, prøv at arbejde under dine yndlingskokke i branchen for at få en fornemmelse af det. Phillip Hall, tidligere kl
Restaurant Daniel og kandidat fra The Culinary Institute of America, understreger, at det hele afhænger af, hvad du vil gøre. »Hvis du vil arbejde på restauranter, er det bedre bare at arbejde, uden betaling, hvis det får dig [i døren]. Kokke elsker at uddanne kokke [og du vil] spare de penge, du ville bruge på skolen. Men hvis du bare vil arbejde i branchen [som alt andet end en restaurantchef], bygger skolen forbindelser og åbner døre for dig. ”Vælg klogt, når du leder efter skoler
Alle skoler er forskellige. Nok vil de alle lære dig at lave mad, men måden de gør det på er ikke så ens. Nogle få skoler er stærkt baseret på franske teknikker, og du vil for det meste bare lære dem. Andre er bredere og udvider klasserne til Amerika, Asien og andre køkkener samt bagning og konditori. Nogle store kulinariske skoler inkluderer The Culinary Institute of America, Det internationale kulinariske center og Institut for Madlavning.
Det bliver hårdt arbejde
Hårdere arbejde end du nogensinde kan forestille dig: 14 timers dage, endeløse nætter, der studerer til praktik og utallige kopper kaffe for at få dig igennem dagen (og natten). Du skal muligvis arbejde gratis (gisp!), Men du lærer af de bedste, hvis du forpligter dig til det. Når du er færdiguddannet, kan din løn måske være den samme som før du tog eksamen. Kokke tjener fra $ 7- $ 14 i timen, afhængigt af den by, du arbejder i. Når du går ind i virksomhedens fødevareindustri, får du højere løn, bedre timer og en sundhedsplan.
At gå på kulinarisk skole gør dig ikke til en 'kok', men ...
Åh, det gør den ikke. Nok vil din mor kalde dig hendes yndlingschef, men du er ikke kok, før du har tjent det. Så lektionen her? Kald ikke dig selv som kok, medmindre du har tjent det. Det er som at kalde dig selv en læge, fordi du kender forskellen mellem aspirin og acetaminophen. Men det giver dig et niveau af troværdighed i modsætning til alle andre. “Jeg elskede kulinarisk skole! Jeg tror ikke, du skal gå på kulinarisk eller konditorskole for at arbejde i madverdenen, men jeg tror, at det giver dig et niveau af troværdighed, som du kan bruge til at fremme din karriere. For eksempel laver jeg professionel opskriftsudvikling for talrige mærker, og de sætter alle pris på, at jeg har været i skole, så det er nok en af mine yndlings ting, der er kommet fra min kulinariske uddannelse, ”siger Gaby Dalkin, kogebogsforfatter, privat kok og mad blogger kl Hvad er Gaby Cooking.
Dette er et personligt emne, og i sidste ende vælger du, hvad der er bedst for dig. Andre gode artikler om emnet er disse af Jennifer of Smagfuld enkel og af David på David Lebovitz.
Mere om kulinarisk uddannelse
Kulinariske ferier: En godbid til dine smagsløg
Forfølger en kulinarisk karriere
Morgenmad og brunch fra Culinary Institute of America
