En traditionel, italiensk pastaret gør et godt måltid på en kødfri mandag. Tilsæt nogle grøntsager til det cremede fyld for mere smag.
Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabag kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager
Pasta er en af de mest alsidige og lette retter at tilberede. Når det kommer til denne italienske glæde, behøver du ikke nøjes med spaghetti eller penne for at lave et enkelt måltid. Spinat og svampe manicotti er en let ret at lave, men den har en ekstra “wow” faktor takket være den cremede fyld. Tilsætningen af spinat og svampe giver også smag og øger dit veggieindtag!
Opskrift på spinat og svampe manicotti
Serverer 4
Ingredienser:
- 8 ounces manicotti -rør, tilberedt i henhold til pakningsvejledningen
- 12 ounces fedtfattig ricottaost
- 1-1/2 kopper strimlet mozzarellaost
- 1 æg
- 2 pakkede kopper frisk spinat, hakket
- 2 kopper cremini -svampe, i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk rød peberflager
- 12 ounces tilberedt pastasauce (mere efter smag)
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 375 grader F.
- Mens pastaen koger, tilsættes ricottaosten og 1 kop mozzarellaost til en stor skål. Tilsæt ægget, og bland alle ingredienserne sammen til det er glat.
- Tilsæt hakket spinat, svampe, hvidløg, sort peber, salt og rød peberflager og bland godt.
- Tilsæt cirka 1/2 kop pastasovs til bunden af en 13 x 9-tommer bageplade, så den er dækket med saucen.
- Når manikotten er færdig med at tilberede, skylles den med koldt vand, og derefter tømmes den af.
- En efter en, enten ved hjælp af fingrene eller en lille ske, fyldes forsigtigt hvert manicotti -rør med osteblandingen. Du vil have fyldet til at gå gennem hele røret, fra ende til anden.
- Læg manicotti i bageformen, hver tæt mod den anden. Hæld den resterende pastasauce over manicotti og dæk bagepladen med aluminiumsfolie.
- Bag i 25-35 minutter eller indtil saucen er boblende. Afdæk manicotti og drys den resterende mozzarellaost over toppen. Bages uden låg i 5-7 minutter, eller indtil osten er smeltet, og den begynder at blive gylden.
- Server på individuelle tallerkener.
Wow dem med manicotti!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Kyllingeløs florentinsk
Miso-glaseret grillet aubergine
Couscous med tørret frugt og nødder
