Med mere end 42 millioner kvinder, der lider af hjerte sygdom i USA har fokus på en sund livsstil aldrig været vigtigere. Tjek disse sunde leve- og spisetips fra et nylig interview med Top kok alun Antonia Lofaso.
Kick off American Heart Month til højre
Vi fik for nylig en chance for at tale med berømthedskokken Antonia om hendes partnerskab med Campbell Soup Companys Address Your Heart Kitchen Project samt hendes go-to opskrifter på sund kost og hvordan hun forblev i form under sine bestræbelser på Top kok.
Hun blev for nylig partner i Campbell Soup Company adresserer dit hjertekøkkenprojekt, som er en stor kampagne for at skabe opmærksomhed på hjertesygdomme. Grunden til at hun sluttede sig til holdet var enkel.
”Min mor fik for nylig konstateret en hjertesygdom. Ved at se på hende ville du ikke tro det, hun er tynd og altid sat sammen. Du ville ikke tro, at hjertesygdomme kunne ske for hende. Så det var alle de ændringer, vi begyndte at foretage for at hjælpe hende med at få lidt
hjerte sundt det motiverede mig virkelig. ”Hjerte-sund madinspiration
For mange almindelige amerikanere finder inspiration til sunde måltider i hårde. Selvom inspiration kommer lidt lettere til Antonia, deler hun et par steder, hvor alle kan finde inspiration til hjertesund mad.
”Min inspiration kommer stort set alle steder fra, men meget af den kommer fra landmændsmarkeder. Du åbner virkelig øjnene for forskellige ting, som rå bælgfrugter eller forskellige ærter og tørrede bønner. Du kan virkelig se nye, friske ingredienser, som du ikke bruger ofte, som virkelig tilføjer smagen af retter. ”
Som mange amerikanere er en af hendes største kampe tidsstyring. Hun har en 13-årig datter derhjemme, så hun kører konstant med uret. Fordi vi altid føler os forhastet, spurgte vi hende, hvad hendes sunde opskrifter er til, når hun har travlt.
”Der er et par ting, jeg går til, især om morgenen, som havregryn. Jeg kan altid lide at have kogt havregryn (ikke de emballerede ting, du putter vand i) med min morgenmad. Jeg laver det tre dage i forvejen og tilføjer nye påfyldninger som muskatnød, vanilje og kanel til variation. ”
Start småt
Fordi hjertesygdomme var sådan en overraskelse for hendes mor, spurgte vi Antonia, hvad hendes store råd ville være til andre kvinder, der er blindsided med lignende diagnoser.
”Jeg føler, at du er nødt til at rive det af som en plaster. Måske holder du dig seks dage om ugen væk fra fedtfattige varer. Hold det til det, du har brug for for at nyde og leve dit liv. Ligesom en velafrundet morgenmad, frokost og aftensmad, ting der er fiberrige. Så har du måske en dag, hvor du kan spise noget sødt eller noget fedt. ”
At være kok er ikke ofte synonym med en sund livsstil, især når du konkurrerer på et show med store indsatser som Top kok. Så vi spurgte Antonia, hvordan hun forblev sund under den opslidende tidsplan for Top kok, samt under hendes embedsperiode som kok.
“Jeg havde faktisk lyst til Rocky Balboa på Top kok! Hvis du ikke drak en flaske vand og tog dine vitaminer eller spiste mad med meget jern, ville du være blevet syg med den tidsplan, vi holdt. At være kok var det meget hårdt i begyndelsen. Jeg er altid omkring dekadent mad, så når jeg smager på ting, smager jeg bare en lille portion. Det handler om portionskontrol. I slutningen af dagen indtog jeg 5000 kalorier bare fra smagninger. ”
For at hjælpe dig med at inspirere dig til at lave sunde måltider derhjemme deler Antonia en af de opskrifter, hun lavede til Campbells med os på den næste side.
