Aftenens middag: Opskrift på kold bøf og nudelsalat - SheKnows

Nudler er lækre gode tilføjelser til omrøring og supper. Men nedkøling og tilføjelse til salater er et godt alternativ til standardsalaten på de varme forårs- og sommeraftener.

Relateret historie. En solid slow cooker afrikansk jordnøddebrød, vi garanterer, at du vil elske

Kolde nudelsalater findes ofte i asiatiske tema -restauranter som lækre frokost- og aftensmuligheder. De er ofte et godt alternativ til den mere standard salatsalat og er solide nok til at være ret mættende. Jeg har dog aldrig haft en kold nudelsalat, fordi jeg foretrækker mine nudler varme enten alene, i supper eller stege.

Men forleden nat havde jeg noget bøf tilbage, og jeg ville lave noget udover at lave min sædvanlige bøfsandwich. Så jeg tænkte på alle de gange, jeg havde set kold nudelsalat på menuen, og besluttede, at det var tid til at lægge mine aversioner til side og prøve det. Det er jeg så glad for, at jeg gjorde. Selvom nudlerne var iskolde, gjorde dressingen, som jeg smed dem med, dem super smagfulde og gav mig en god base, hvorpå jeg kunne sætte min restflanke bøf. Jeg ved ikke, hvorfor jeg ventede så længe med at prøve den kolde nudelsalat, men nu hvor jeg ser, hvor let og lækkert det er, kommer jeg til at lave det meget oftere.

Kold bøf og nudelsalat

Serverer 4

ingredienser:

• 1 (1 pund) tri-tip bøf, grillet, skåret i terninger på 1 tommer og afkølet i mindst en time
• 8 ounces udon nudler
• 2 spsk koriander, hakket
• 1 spsk riseddike
• 3 spsk sojasovs
• 2 spsk hoisin sauce
• Saft af 1 lime
• 1 tsk revet ingefær
• 1/2 kop hakkede spidskål
• 2 fed hvidløg, revet
• 2 kopper baby bok choy, hakket
• 1/2 kop skalotteløg, hakket

Rutevejledning:

1. Kog nudlerne i henhold til pakningsvejledningen; afløb, stød med koldt vand og chill.
2. Mens nudlerne køler, piskes koriander, eddike, sojasovs, hoisinsauce, limesaft, ingefær, spidskål og hvidløg sammen i en medium skål.
3. Overfør de kolde nudler til en stor serveringsskål. Tilsæt bøf, bok choy og skalotteløg i skålen med nudler. Hæld dressingen i, og kast den til frakke. Server straks.

Andre nudelopskrifter

Kølede sesamnødder

Risnudler med asiatisk pesto

Soba nudler med rejer, sneærter og gulerødder