Sommeren er her, og glutenfri familier kan glæde sig over alle de kødfulde tilbud, der er varme uden for grillen. Kylling, fisk og skaldyr og kød er naturligt glutenfrie og kan lækker parres med glutenfrie korn og vegetabilske sideretter til afvanding af glutenfri grillretter hele sæsonen. Tænd din grill, her er et par saftige glutenfri grilltip og opskrifter.
3 glutenfri grilltip
1. Rengør grillen
Uanset om du for nylig har vedtaget en glutenfri livsstil eller planlægger at holde en grillaften i en offentlig park, skal du rengøre din grill for at undgå krydskontaminering af gluten. Grillede fødevarer kan som hovedregel være glutenfri, men nogle saucer og marinader indeholder hvede og grillning brød eller pizzaer kan efterlade glutenproteiner på risten. For at lykkes med at rense grillen for gluten, opvarm grillen til den højeste temperatur og lad den brænde i 20 minutter, eller indtil alle resterne på risten er forkullet. Brug en børste til at skrabe risten ren.
2. Læs etiketter
Inden du smører en sauce eller nedsænker dit kød eller grøntsager i en marinade på flaske, skal du kontrollere etiketterne. Produkter fremstillet med soja eller teriyaki kan indeholde hvede, medmindre andet er angivet som glutenfrit.
3. Erstat glutenfrie ingredienser
Fra glutenfri brødsmuler til binding af fisk- eller kalkunburgere til varme tilbehør med quinoa eller ris, en glutenfri baggård grillmåltid er ikke kun let, det er en sjov måde at forkæle din familie og venner med en virkelig lækker glutenfri spredning.
Her er nogle enkle glutenfri substitutioner:
- I stedet for byg, bulgur eller couscous til kornsalater og sider, erstat ris, quinoa, hirse eller polenta.
- Udskift hård hvedepasta med glutenfri pasta til pastasalater eller sider, som makaroni og ost.
- Brug glutenfri pizzadej i stedet for færdiglavede skorper (medmindre glutenfri) til grillede pizzaer.
- Skift almindelige brødprodukter ud med glutenfrie sorter.
- Lav kartoffelbaserede retter, såsom grillede kartofler eller kartoffelsalat eller andre grøntsagssider.
Tid til at fyre grillen op!
Glutenfri grillopskrifter
Denne glutenfri grillmenu er et velsmagende og imponerende twist på bøf og kartofler.
Grillet bøfsandwich
Serverer 4
Ingredienser:
4 (5 ounce) oksemørbradfileter
Salt
Groft formalet sort peber
Tørret oregano
Chili pulver
2 spsk olivenolie plus mere til børstning
1 lille løg, halveret, tyndt skåret
2 fed hvidløg, hakket
4 små glutenfri baguetter, halveret på langs
4 tynde skiver provoloneost
Friske basilikumblade
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til mellemhøj.
2. Gnid begge sider af fileterne med salt, peber, oregano og chilipulver. Sæt til side.
3. I en grill-sikker stegepande opvarmes olivenolie på grillen (du kan gøre dette på komfuret, hvis det foretrækkes). Tilsæt løg og kog under omrøring ofte, indtil løgene er blødgjort og let brune. Rør hvidløg i og kog i 1 minut. Fjern fra varmen, men hold den varm.
4. Læg bøffer på grillen. Grill bøffer i 3 minutter på hver side eller indtil den er ønsket. Overfør bøffer til et skærebræt for at hvile i 5 minutter. Reducer varmen til medium. Skær bøffer i tynde skiver.
5. Læg baguetter på grillskåret side ned til let ristning. Vend baguetter og anret bøf på nederste halvdele af baguetter. Top med løg og ost. Luk grillen og lad den stege, indtil osten smelter.
6. Overfør sandwich til et serveringsfad og dæk bøf med to basilikumblade. Læg de øverste halvdele af baguetter på plads og server.
Grillede estragonkartofler
Serverer 6
Lidt frisk estragon rækker langt i disse grillfyrede kartofler.
Ingredienser:
6 røde kartofler, skåret på langs i skiver
1/2 kop olivenolie
Skal og saft af 1 citron
2 tsk frisk hakket frisk estragon
Salt og friskkværnet sort peber
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til mellemhøj.
2. I en stor skål kombineres kartofler, olie, citronskal og saft og estragon. Kast til frakke. Smag til med salt og peber.
3. Fjern kartoflerne fra skålen, reserveringsskålen og den resterende marinade. Læg kartofler i en grillkurv og grill, drej lejlighedsvis i 10 til 15 minutter eller indtil de er møre.
4. Overfør kartoflerne tilbage til skålen og kast dem til frakke. Serveres varm.
Grillet ananas og kanelis
Serverer 4
Frisk ananas bliver endnu mere saftigt sød, når den opvarmes på grillen. Parring med kanelis gør dette til en mindeværdig sommerdessert. Afhængigt af størrelsen på din ananas har du måske nogle saftige grillede skiver til dessert den næste dag.
Ingredienser:
1 pint vanilleis, blødgjort
1-1/2 tsk stødt kanel
1 lille ananas, skrællet, kernet, skåret på tværs i 1-tommers skiver
3 spsk smeltet smør
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til medium.
2. Hæld is i en mellemstor skål og drys med kanel. Brug en spatel eller stor ske til at folde kanel i is. Dæk skålen til og frys igen.
3. Pensel ananasskiver med smør. Grill i 1 til 2 minutter på hver side, eller indtil grillmærker lige dannes. Overfør til en tallerken for at køle lidt af.
4. Hæld en halv kop portioner is i hver af de fire skåle. Læg tre til fire ananasskiver ved siden af hver skål is og server.
Flere glutenfri opskrifter
- Sådan konverteres en opskrift til glutenfri
- Glutenfri Mac og ost
- Glutenfri chokoladekage
