Det var en af de første virale videoer: Hvem kan glemme alle de nyhedsmæssige optagelser af maskiner, der spytter slimet "kød", der var en lyserød bare genert af neon? Jeg husker stadig, at jeg så det og inderligt ønskede, at jeg stadig var vegetar. Men var det nogensinde virkelig så forfærdeligt, som vi blev ført til at tro?
Lige i tide til grillsæsonen - lyserødt slimkød gør et comeback.
Tilbage i 2012 var der udbredt panik, da YouTube og nyhedsstationer spillede optagelser af kødbiproduktet, der blev produceret. Forbrugerne krævede, at det var væk, og inden for få måneder efter historien blev sendt, faldt salget med 80 procent, flere fabrikker blev lukket, og tusindvis af medarbejdere mistede deres job. Flere store dagligvarekæder nægtede at bære noget, der indeholder tingene.
Men panikken var overdreven, siger kødindustrien. Ifølge Cargill er en af de største producenter af magert fint struktureret oksekød (hvad det er virkelig kaldet), "pink slim" er 100 procent magert oksekødsprodukter behandlet med citronsyre for at dræbe bakterie. Det er citronsyren - en naturlig syre, der findes i mange frugter som citroner og appelsiner - der giver stoffet sin karakteristiske kvalmende lyserøde nuance.
Kødproducenter fastholder, at tilbehøret blev holdt til de samme USDA -standarder som resten af oksekødet og at citronsyre er et naturligt konserveringsmiddel, der bruges i alt fra yoghurt til slik til økologisk granola barer. Selvom det måske var uappetitligt, mad producenter siger, at det aldrig var usikkert, og offentligheden var aldrig i fare. Faktisk én producent indgivet ærekrænkelse sag mod ABC News og siger, at det ondsindet og forsætligt vildlede offentligheden om sikkerhed af det.
Hvilket kan være en god nyhed i betragtning af at stigende fødevarepriser har været endnu et tab i recessionen. Har du købt kød på det sidste? Gik du også næsten ud af klistermærket? Oksekødspriser alene er fordoblet i de sidste fire år uden ende på stigningen i synet.
Så pludselig læner fint struktureret oksekød ser ikke så slemt ud længere. Jeg mener, hej, det lyder næsten gourmet, ikke? Det er magert. Det er struktureret. Det er... stadig pink slim. Men når det er kogt ser det hele brunt ud, ikke? Med seks mund at fodre med, herunder tre præ-teen drenge, der spiser som voksne mænd (men stadig kaster raserianfald som børn), skal jeg muligvis komme over det dvælende visuelle billede, der minder om Upton Sinclairs Junglen. Og jeg er ikke den eneste, der nytænker madbudgettet, da Cargill siger, at salget af oksekødsbiproduktet stiger hurtigt.
Men hvis du stadig vil være på den sikre side, siger eksperter, at det er let at undgå. Hold dig væk fra forarbejdede fødevarer, der indeholder kød som pastasauce, lasagne og færdiglavede hamburgere. Du kan også købe stykker oksekød fra en slagter og bede dem om at male dem til hakket oksekød, mens du venter.
Hvad synes du om pink slim? Undgår du det? Ligeglad? Bliv vegetar?
Mere om sundhed og kost
Genetisk modificerede bananer viser, at GMO'er ikke er onde
Chiafrø tilbagekaldt efter salmonella -udbrud
Frugt og grøntsager med flest næringsstoffer pr. Kalorieindhold
