Kalamata -oliven, fyldt med hjertesunde fedtstoffer, er min favoritoliven hele tiden - jeg har været kendt for at spise en hel krukke med udstenede Kalamatas på et møde. Når jeg har været i stand til at vise olivenholdig tilbageholdenhed, elsker jeg at smide Kalamatas i pasta med alt det grønne og grønt, jeg har ved hånden. Det her vegansk pastaopskriften indeholder oliven, spinat, ristede peberfrugter og masser af friske krydderurter.
Kalamata -oliven, fyldt med hjertesunde fedtstoffer, er min favoritoliven hele tiden - jeg har været kendt for at spise en hel krukke med udstenede Kalamatas på et møde. Når jeg har været i stand til at vise olivenholdig tilbageholdenhed, elsker jeg at smide Kalamatas i pasta med alt det grønne og grønt, jeg har ved hånden. Denne veganske pastaopskrift indeholder oliven, spinat, ristede peberfrugter og masser af friske krydderurter.
Fettuccini med Kalamata oliven og spinat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 8 ounces fuld hvede fettuccini
- 1 spsk olivenolie
- 6 kopper baby spinat blade
- 3 fed hvidløg, hakket
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 1 kop hakket ristet rød paprika
- 1 kop udstenede Kalamata -oliven
- 2 spsk finthakket frisk persille
- 1 spsk frisk timian
- 5 til 6 basilikumblade, rullet stramt, tyndt skåret på tværs
- Din yndlings vegansk ost eller Feta ost" at smage
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Kog fettuccini i en gryde med saltet kogende vand i henhold til pakningsvejledningen. Dræn, reserver 1 kop pastavand, og sæt til side.
- Imens opvarmes olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt spinat og kog under omrøring ofte, indtil spinaten er visnet.
- Rør hvidløg i og smag til med salt og peber.
- Tilsæt peberfrugter, oliven, pasta og friske krydderurter til stegepanden og rør det sammen med spinat.
- Tilsæt 1/2 kop pastavand og rør det til pelsen. Tilsæt eventuelt mere pastavand for at fugte pastaen.
- Server drysset med vegansk ost.
t
t
t
t
t
Mere lækkert veganske middagsopskrifter!
