Det er sket for os alle: Vi er i gang med at lave en opskrift, når vi indser, at vi er ude af en vigtig ingrediens. Men tag ikke panik, hvis du skal bage uden æg. Du vil blive overrasket over, hvor godt disse lette ægerstatninger fungerer.
Når du er blevet vild med hvad du ikke har, tag en dyb indånding, og gør status over, hvad du gøre har. Æg er en afgørende komponent i bagværk, fordi de giver fugt og volumen, men heldigvis kan du simulere det med en række andre ingredienser, du måske lige har rundt.
Efter en vellykket brug af disse madudskiftninger kan du bruge dem til mere end nødsikkerhedskopiering i fremtiden. De er alle veganske alternativer og er med undtagelse af vegetabilsk olie mere hjertesund end æg. Brug af banan, æblemos og anden puréeret frugt i bagværk er vidunderlige muligheder for at øge smagen og gøre dem utroligt fugtige. Tal om en lykkelig ulykke!
Æblemos
Brug 1/4 kop usødet æblemos i stedet for et æg i de fleste bagning opskrifter. Nogle kilder siger at blande det med 1/2 tsk bagepulver. Hvis alt du har er sødet æblemos, skal du blot reducere mængden af sukker i opskriften. Applesauce er også en populær sund erstatning for olie i mange bagværk.
Banan
Brug 1/4 kop moset banan (fra cirka en halv banan) i stedet for et æg, når du bager. Bemærk, at dette kan give en mild banansmag til det, du laver, hvilket kan være en god ting!
Hørfrø
Tro det eller ej, hjertelige sunde hørfrø kan bruges som æggestatning. Bland blot 1 spiseskefuld hørfrø med 3 spiseskefulde vand, indtil det er fuldstændigt absorberet og tyktflydende. Brug i stedet for et æg. Du kan bruge formalet hørfrø, eller male dem selv i en krydderi eller kaffekværn.
Få mere at vide om hørfrø >>
Vegetabilsk olie
Normalt kan 1/4 kop vegetabilsk olie erstattes af et æg ved bagning. Hvis du mangler mere end et æg, kan du prøve en anden metode, da mere vegetabilsk olie kan gøre opskriften for fed.
Vand, olie og bagepulver
Pisk 2 spsk vand, 1 tsk olie (som majs eller vegetabilsk olie) og 2 tsk bagepulver sammen. Brug dette i stedet for et æg. Når det bruges i småkager og andre bagværk, fungerer det så godt, at ingen nogensinde vil vide det.
Flere køkken tips
5 tip til at komme ud af en madlavningsskål
Nemme måder at narre din mac og ost i æske
Fremskynd madlavningen med en trykkoger
