Ah sommerens søde ironi, hud-baring-sæsonen, der almindeligvis er forud for ugers kost og træning der, når det varme vejr ankommer, ofte imødegås med solide grillfester og iskold is fløde desserter. Da du måske ikke altid kan modstå de saftige burgere og ekstra portion kartoffelsalat, har vi nogle lækre fedtfattige desserter, der hjælper dig med at beholde din sommerfigur.
Fedtfattig Key Lime Curd
Gør 2 kopper
Selvom lime er berygtet i sommermojito og berømte Key lime pie, er denne lille citrus frugt gør en ekstraordinær ostemasse til påfyldning af flagerede fylddejskal eller dukker over svamp kage. Nøgle limefrugter er i højsæsonen fra juni til august og kan, hvis de ikke er tilgængelige, erstattes med almindelige limefrugter til følgende ostemasseopskrift. Denne cremede, ganetilfredsstillende dessert kan være lavere i fedt end traditionelle ostemasse, men den er ikke mindre tilfredsstillende.
Ingredienser:
3/4 kop nøgle limesaft
3/4 kop granuleret sukker
4 æg
3 spsk meget fint hakket limeskal
Rutevejledning:
1. Si limesaft gennem en fin sigte i en mellemstor gryde. Rør sukker i, og læg gryden ved middel lav varme. Når blandingen opvarmes, omrøres ofte, indtil sukkeret er opløst.
2. Lys piskede æg i en stor skål. Tilsæt langsomt lidt sukkersirup, mens æggene piskes. Tilsæt gradvist resterende sirup under konstant piskning.
3. Kom blandingen tilbage i gryden og kom den på en brænder ved medium lav varme. Rør limeskal i. Kog under omrøring i 2 minutter mere. Fjern fra varmen.
4. Overfør til en lufttæt beholder og lad afkøle. Opbevares i køleskabet, indtil det er klar til brug.
Bemærk: Stak et par ark phyllo på disken, pensl med smør imellem hver. Skær i firkanter på 4 tommer og sæt dem i en mini-muffinsform. Bag i henhold til pakningsanvisningen eller indtil den er sprød og let brun. Fyld med limecreme og pynt med blåbær og en kvist mynte.
Fedtfattig blåbær timian sprød
Serverer 8
Tilføjelse af friske urter til desserter intensiverer deres sommersmag. Blåbær og citron timian er en lækker duo i denne lækre bær sprød. Klassiske chips og smuldrer får det meste af deres fedt fra smørret i topping. Den følgende fedtfattige gengivelse skærer smørret uden at tage væk fra den søde topping crunch.
Ingredienser:
4 kopper friske blåbær
2 spsk citron timian blade
1/4 spsk granuleret sukker
1 spsk majsstivelse
1 spsk citronsaft
3/4 kop havre (ubehandlet)
1/3 kop fuld hvede wienerbrød mel
1/4 kop godt pakket brun farin
1/4 tsk salt
3 spsk koldt smør, skåret i små stykker
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 375 grader F.
2. Kom blåbær, timian, sukker, majsstivelse og citronsaft i en stor skål, og rør det godt sammen. Hæld i et 8-tommers firkantet bageform.
3. I en lille skål piskes havre, mel, farin og salt sammen. Tilsæt smør og brug dine fingre til at gnide smør i havreblandingen, indtil det danner et groft måltid. Drys havreblanding over blåbær.
4. Bages i 45 minutter eller indtil topping er let brunet og blåbær er varme og boblende. Server med en fedtfattig is eller græsk yoghurt.
Fedtfattig dobbelt chokolade sundae
Gør 4
For chokoladeelskeren er denne fedtfattige dobbelt chokolade sundae den perfekte efter-BBQ dessert, især når de nydes på græsset med børnene eller slapper af i terrassestolen, mens de snor sig til aften.
Ingredienser:
2 kopper lys chokoladeis
Mørk chokoladesauce
Friske hindbær
Strimlet ristet kokos
Rutevejledning:
Læg 1/2 kop is i hver af 4 skåle. Dryp med 1 til 2 tsk chokoladesauce. Drys med et par hindbær. Drys med 1 til 2 tsk revet kokos. Server straks.
Flere sommer dessert opskrifter
- Sommer desserter med chokolade og mynte
- Småting: Lagret sommer desserter
- Sommerbær i en varm vaniljesaus
