Profiterole opskrifter: Fyldte butterdejsopskrifter - SheKnows

Let, luftig med en cremet fyld og ofte draperet i chokolade, det lille klassiske butterdej dessert kaldet profiterole, er en enkel og let godbid til enhver aften, du ønsker lidt sød. De kan også gøres velsmagende til en lækker forandring. Prøv disse unikke lækre variationer til profiterole, eller opret din egen favorit at nyde.

Relateret historie. En enkel, men alligevel lækker brødopskrift, selv bagningsnyheder kan klare

Klassisk Profiterole

Gør 12 profiteroles

Ingredienser:

Til butterdejen

• 1 kop vand
• Knivspids salt
• 1/2 kop usaltet smør
• 2 spsk sukker
• 1 kop mel til alle formål
• 3 til 4 æg
• 1 tsk bagepulver

Til fyldet

• 1/3 kop mælk
• 3 æggeblommer
• 1/2 kop sukker
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt
• 1 spsk majsstivelse
• 1 kop piskefløde

Til chokoladesovsen

• 6 firkanter halvsød chokolade, hakket
• 1/3 kop flødeskum

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Smør og mel en bageplade.
3. Tilsæt vand, salt, smør og sukker i en gryde og bring det i kog. Tag gryden af ​​varmen og rør mel i. Sæt gryden tilbage på varmen og kog under omrøring i cirka 1 minut. Tag gryden af ​​varmen og hæld blandingen i en skål.
click fraud protection
4. Pisk æg i dejblandingen et ad gangen, og pisk godt til det er glat. Rør bagepulver i. Hæld dejen på den tilberedte bageplade i cirkler på 2 tommer.
5. Bages i 40 minutter, uforstyrret. Fjern gryden fra ovnen, og skær toppen af ​​dejen (gem til det sidste trin) og lad den afkøle.
6. Imens bringes mælk i kog i en gryde for at lave fyld.
7. I en separat skål piskes æggeblommer, sukker, vanilje og majsstivelse sammen. Rør æggeblandingen i kogende mælk og kog i 1 minut. Sæt til side.
8. Pisk fløde for at lave stive toppe. Fold forsigtigt fløde i afkølet ægblanding. Hæld blandingen i en bagepose eller brug en ske til at fylde wienerbrødskaller med flødeblanding.
9. Opvarm chokolade og flødeskum i en dobbelt kedel eller skål sat over en gryde med simrende vand, indtil det er helt smeltet.
10. Dryp chokoladesauce over butterdej og top med gemte wienerbrødstoppe.

Profiterole med kaffeis

Gør 18 profiteroles

Ingredienser:

Til butterdej

• 1 liter kaffeis
• 6 spsk usaltet smør, skåret i stykker
• 3/4 kop vand
• 1/4 tsk salt
• 3/4 kop universalmel
• 3 æg

Til chokoladesovs

• 1/2 kop sukker
• 1 kop tung fløde
• 7 ounce bittersød chokolade, fint hakket
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 1 spsk cognac eller brandy (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Læg en bageplade i fryseren til afkøling.
2. Hæld isen i 36 små skeer og anret på en afkølet bageplade. Læg den tilbage i fryseren og lad den fryse i mindst 1 time.
3. Forvarm ovnen til 425 grader F.
4. Smør og mel en bageplade.
5. Bland smør, vand og salt i en gryde og bring det i kog. Tag gryden af ​​varmen og rør mel i. Sæt igen på varmen og rør, kog i cirka 30 sekunder. Hæld blandingen i en skål og lad afkøle.
6. Pisk æg i blandingen et ad gangen, og pisk til det er glat. Sked dejen i 18 (2-tommer) cirkler på tilberedt bageplade. Bages 20 til 25 minutter. Stik 1 hul i hvert pust med en tandstikker og sæt den tilbage på ovnen med lågen lidt på klem. Bages yderligere 3 minutter. Lad afkøle.
7. Imens opvarmes sukker i en gryde, indtil det er smeltet og mørkebrunt, men ikke brændt, under konstant omrøring. Tag gryden af ​​varmen og bland fløde og et nip salt i. Sæt gryden tilbage på varmen og kog under omrøring, indtil den er kombineret.
8. Tag gryden af ​​varmen og pisk chokolade, vanilje og cognac eller brandy i, indtil de er smeltet sammen.
9. Til servering skæres butterdej i halve vandret og en ske med en is på hver halvdel. Dryp med chokoladesauce og top med flødeskum, hvis det ønskes.

Savory Gedost Profiterole

Gør 26 profiteroles

Ingredienser:

Til butterdej

• 4 spsk usaltet smør
• Knivspids salt
• Knivspids cayenne (valgfrit)
• 2/3 kop universalmel, sigtet
• 3 æg ved stuetemperatur

Til påfyldning

• 6 ounce almindelig gedeost
• 1/2 kop meget fintskårne grøntsager (rød peberfrugt, selleri, agurk, purløg, rødløg, gulerod, oliven og/eller tomater)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F.
2. Smør og mel en bageplade.
3. Kombiner smør, salt, cayenne og 2/3 kop vand i en gryde og bring det i kog. Tag gryden af ​​varmen og rør mel i. Sæt gryden tilbage på varmen og kog under omrøring i 2 minutter.
4. Tag gryden af ​​varmen, og pisk æg i et ad gangen, og pisk til det er glat.
5. Hæld dejen på den tilberedte bageplade i cirkler på 2 tommer. Bages i 10 minutter, reducer derefter varmen til 350 grader F og bag i yderligere 20 minutter.
6. Fjern gryden fra ovnen, og skær toppen af ​​dejen (gem til sidste trin) og lad den køle af.
7. Imens kombineres gedeost og grøntsager for at lave fyld.
8. Hæld blandingen i wienerbrød og top med gemte toppe.

Flere opskrifter med butterdej

Butterdejvendinger
Cardard godbidder til hygge
5 måder at bruge butterdej på

Efterlad en kommentar

Kommentarer er lukket.