Madkværnetilbehøret til din standmixer er alt hvad du behøver for at komme i gang! At male kød derhjemme er ikke kun enkelt, det sikrer de friskeste, letteste, saftigste burgere, der er muligt! Ingen tilsætningsstoffer, ingen lyserød slim... bare 100 procent hel okse godhed!
Følg disse trin herunder, og vi vedder på, at du vil bemærke en forskel... ikke kun i burgerens overordnede smag, men hvordan du har det, når du har spist en. De er friskere, lettere og helt lækre!
Sådan males dit eget kød til burgere
Giver 7-8 burgere
Ingredienser:
- 1-1/2 pund oksekødspand
- 3/4 pund oksekødsbrad
- Kosher salt og peber
- Amerikansk eller cheddarost
- 6-8 hamburgerruller
- Toppings
Udstyr:
- KitchenAid mixer med madslibning (sælger $ 50- $ 60)
Rutevejledning:
1
Chill oksekød og kødmaling værktøjer
Læg værktøj til slibning af mad i fryseren. Tern alt kødet, og læg det i en skål og bland det godt rundt. Stil skålen i fryseren i mindst 20 minutter eller op til en time.
Tip: Det er vigtigt at afkøle udstyret og kødet grundigt inden det formales, dette sikrer, at kødet er naturligt fedt "smører" ikke ud i det malede kød, men fordeles snarere godt i kølige stykker gennem kødet; dette vil give en langt bedre burger!
2
Forbered dig på at male kød
Beklæd en pande med bagepapir og sæt den under røremaskinen. Fjern slibeværktøj fra fryseren, og tilslut dem til røremaskinen i henhold til de enkle instruktioner i æsken.
3
Mal kødet
Indstil mixerindstilling mellem 2 og 4. Fjern kødet fra fryseren, og begynd (i mængder) at male kødet ud på bagepapiret ved placere noget af ternet kød i toppen af kværnen og skubbe det igennem med værktøjet stillet til rådighed.
4
Form burgerkager
Tag det friskkværede kød og (arbejd hurtigt og forsigtigt for ikke at overhandle eller overpakke kødet) form oksekød i den ønskede størrelse burgerpatties, tryk et tommelfingerprint i midten af burgeren.
Tip: Overpakning og/eller overarbejde hakket kød resulterer i en stiv og tung burger. Arbejd hurtigt og pakk let - dette vil beholde kødet køligt og dine færdige burgere lette og saftige!
5
Forbered grillen og kog
Sæt tilberedte burgerpatties i køleskabet, mens din grill forvarmes til mellemhøj. Når grillen er klar, fjernes patties fra køleskabet og salt og peber i rigelig grad på begge sider. Grill burgere på hver side, ca. 4-5 minutter pr. Side (afhængig af tykkelse, størrelse og ønsket vådhed). Tryk ikke ned på burgere, mens du griller. Efter at de sidste 4 minutter er gået, skal du placere burgere på en linje i midten af grillen og skrue ned for varmen. Læg ost ovenpå, og luk grillen cirka 2-3 minutter, eller indtil osten er smeltet.
6
Tjene
Fjern fra grillen og lad burgere hvile 3-5 minutter. Saml boller og toppings og server.
Flere burgeropskrifter
Hjemmelavede White Castle burgere
Blåostburgere
Casablanca burgere
