Sådan bygger du et honningkagehus uden at græde - Side 2 - SheKnows

Opskrifter høflighed af Gingerbread Wonderland.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Opskrift på let honningkagedej

Dette er en mild og sød let dej, der er meget alsidig.

Udbytter 2-1/4 pund

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 1 time, 15 minutter | Tilberedningstid: 5 minutter

Ingredienser:

• 1/2 kop let melasse, gylden sirup eller honning
• 1 kop lysebrunt sukker
• 14 spsk (1 pind + 6 spsk) usaltet smør
• Skal af 1 citron
• 4 teskefulde ingefær
• 2 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/4 tsk nelliker
• 1 tsk bagepulver
• 4 kopper universalmel
• 1 tsk salt
• 1 stort fritgående æg, let pisket

Rutevejledning:

1. Hæld den lette melasse i en stor gryde med sukker, smør, skal og krydderier og smelt ved svag/medium varme, omrør ofte, indtil sukkeret er opløst.
2. Forøg varmen for at bringe blandingen til kogepunktet. Fjern fra varmen og pisk bagepulver i. Blandingen skummer på dette tidspunkt, når natronen reagerer - bland kort, indtil den er kombineret, og lad den derefter afkøle i 15 minutter.
3. Sigt melet og saltet, og brug derefter en træske eller en mixer til at blande det i blandingen i partier. Pisk ægget i træskeen eller røremixeren, indtil det er lige blandet. Overbelast ikke blandingen, ellers vil cookies sprede sig under bagning.
4. Dejen vil være meget klistret til at begynde med, men tilsæt ikke noget mel. Skrab ud af skålen på en ren overflade og ælt sammen til den er lige glat. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 1 time.

Opskrift på mørk honningkagedej

En stærkere, stærkere dej og visuelt mørkere på grund af brugen af ​​mørk melasse.

Udbytter 2-1/4 pund

Forberedelsestid: 10 minutter | Inaktiv tid: 1 time, 15 minutter | Tilberedningstid: 5 minutter

Ingredienser:

• 1/4 kop mørk melasse/sort mel
• 3 spiseskefulde let melasse, gylden sirup eller honning
• 1 kop mørkt brunt sukker
• 14 spsk (1 pind + 6 spsk) usaltet smør
• Skal af 1/2 appelsin
• 4 teskefulde ingefær
• 2 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/4 tsk nelliker
• 1 tsk bagepulver
• 4 kopper universalmel
• 1 tsk salt
• 1 stort fritgående æg, let pisket

Rutevejledning:

1. Hæld den mørke og lyse melasse i en stor gryde med sukker, smør, skal og krydderier og smelt ved svag/medium varme, omrør ofte, indtil sukkeret er opløst.
2. Forøg varmen for at bringe blandingen til kogepunktet. Fjern det fra varmen, og pisk bagepulver i. Blandingen skummer på dette tidspunkt, når natronen reagerer - bland kort, indtil den er kombineret, og lad den derefter afkøle i 15 minutter.
3. Sigt mel og salt, og brug derefter en træske eller en røremaskine til at blande det i blandingen i partier. Pisk ægget i træskeen eller røremixeren, indtil det er lige blandet. Overbelast ikke blandingen, ellers vil cookies sprede sig under bagning.
4. Dejen vil være meget klistret til at begynde med, men tilsæt ikke noget mel. Skrab ud af skålen på en ren overflade og ælt sammen til den er lige glat. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 1 time.

Tip:

Hvis du bruger honning i en af ​​opskrifterne, skal du være opmærksom på, at det kan få din dej til at sprede sig lidt, når den bages.

Royal icing opskrift

Giver cirka 1-1/2 kopper

Ingredienser:

• 2 kopper pulveriseret sukker
• 1 stor æggehvide, let pisket
• 1/2 tsk citronsaft
• 1 tsk vand

Rutevejledning:

1. Sigt sukkeret i en stor skål. Tilsæt den sammenpiskede æggehvide og citronsaft.
2. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed, så du ikke indsætter for meget luft i glasuren i 2 til 3 minutter, indtil du har en glat, men ikke våd, stiv spidskonsistens. Det skal være tæt og spredeligt, men holde en stiv top. Hvis det ser tørt og smuldrende ud, tilsættes lidt vand. Hvis det ser lidt løbende og blankt ud, tilsættes lidt ekstra pulveriseret sukker.
3. Du har nu stiv spidsglasur til at stikke huse sammen og placere dekorationer på dit honningkagehus. Overfør det til en skål og dæk det til med en fugtig klud for at forhindre, at det tørrer ud. Glasuren kan tilberedes på forhånd og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Du kan justere denne glasur til at lave soft peak og flood icing:

• Soft peak - Tilsæt en dråbe vand ad gangen, indtil du har glasur, der holder en blød top, men ikke spredes af sig selv. Anvendes til rørledninger, kanter og dekorationer.
• Flood icing - Tilsæt en teskefuld vand ad gangen, indtil du har en tyk, men løbende glasur, der glatter ud af sig selv inden for 15 sekunder, men ikke så løbende, at den løber ud af kanten af ​​din cookie. Anvendes til udfyldning af skitserede områder af cookies. Hver opskrift giver anvisninger på, hvilken type glasur du skal bruge.

Tips:

• Hvis du ikke har nogen rørposer, skal du lave din egen ved at vride en stram kegle ud af bagepapir eller bruge en lille madpose af plast og skære det ene hjørne af.
• Hvis du ikke har rørdyser, kan du bare skære enden af ​​rørposen af. Bemærk, at en dyse vil give dig bedre resultater, da du har mere kontrol.
• Fyld kun sprøjteposen halvt med glasur, så den ikke siver ud af toppen, når du klemmer.
• For at lave chokoladeglasur skal du erstatte 3/4 kop kakaopulver i stedet for en tilsvarende mængde pulveriseret sukker.